← Todas las recetas

🥗 Pechuga de pavo crujiente sobre ensalada tibia de patata y rúcula

491 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo crujiente sobre ensalada tibia de patata y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava la pechuga de pavo y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Reserva la carne para que alcance la temperatura ambiente.
  4. 4. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta las patatas por la mitad.
  6. 6. Divide las mitades en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor.
  7. 7. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Desprende las agujas de los ramitos de romero.
  9. 9. Pica finamente las agujas de romero.
  10. 10. Lava el limón bajo agua tibia.
  11. 11. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  12. 12. Corta el limón en dos mitades.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Lava la rúcula minuciosamente.
  15. 15. Seca bien la rúcula.
  16. 16. Lava los rábanos.
  17. 17. Corta los extremos de los rábanos.
  18. 18. Corta los rábanos en cuartos.
  19. 19. Añade el romero picado a un bol grande.
  20. 20. Añade aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza dulce, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  21. 21. Mezcla bien los ingredientes.
  22. 22. Cubre los bastones de patata con la marinada.
  23. 23. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  24. 24. Hornea las patatas durante aproximadamente 25 minutos en el horno.
  25. 25. Reserva el bol vacío de la marinada.
  26. 26. Añade el yogur a un bol pequeño.
  27. 27. Añade una cucharadita de ralladura de limon al yogur.
  28. 28. Añade dos cucharaditas de zumo de limón al yogur.
  29. 29. Remueve bien los ingredientes del dip.
  30. 30. Condimenta el dip con una pizca de sal y pimienta.
  31. 31. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  32. 32. Sala la pechuga de pavo.
  33. 33. Sella la pechuga de pavo por ambos lados durante aproximadamente dos minutos hasta que esté dorada.
  34. 34. Condimenta la pechuga con pimentón.
  35. 35. Coloca la pechuga de pavo junto a las patatas en la bandeja de horno.
  36. 36. Hornea la pechuga durante otros 12 minutos hasta que esté dorada.
  37. 37. Saca las patatas del horno.
  38. 38. Añade las patatas calientes al bol vacío de la marinada.
  39. 39. Añade los rábanos a las patatas.
  40. 40. Añade la rúcula a las patatas.
  41. 41. Mezcla todo bien.
  42. 42. Añade dos cucharaditas de zumo de limón a la ensalada.
  43. 43. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta.
  44. 44. Planta la ensalada en platos.
  45. 45. Añade la pechuga de pavo.
  46. 46. Sirve el dip de limón al lado.
  47. 47. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración