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🥗 Filete de pavo con puré de patatas, ensalada de tomate y judías y albahaca

633 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de pavo con puré de patatas, ensalada de tomate y judías y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava los tomates bien.
  3. 3. Pon los tomates en una fuente de horno.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de aceite, una cucharadita de azúcar y dos generosas pizcas de sal.
  5. 5. Mezcla todo bien.
  6. 6. Hornea la fuente durante 25 a 30 minutos.
  7. 7. Lava las patatas.
  8. 8. Pela las patatas.
  9. 9. Corta las patatas en cubos de unos dos centímetros.
  10. 10. Pon los cubos de patata en una olla.
  11. 11. Cúbrelos con agua salada.
  12. 12. Lleva el agua a ebullición con la tapa puesta.
  13. 13. Hierve las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
  14. 14. Mientras tanto, calienta unos 1,5 litros de agua salada en otra olla.
  15. 15. Lava las judías.
  16. 16. Coloca las judías una al lado de la otra en una tabla de cortar.
  17. 17. Corta los extremos de los tallos de las judías.
  18. 18. Pon las judías en el agua salada hirviendo.
  19. 19. Hierve las judías durante 8 a 10 minutos hasta que estén al dente.
  20. 20. Escurre las judías.
  21. 21. Enfría las judías con agua fría.
  22. 22. Deja escurrir las judías.
  23. 23. Lava el filete de pavo.
  24. 24. Seca la carne con papel de cocina.
  25. 25. Condimenta el filete de pavo con sal, pimentón y orégano.
  26. 26. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  27. 27. Dora el filete de pavo por todos los lados durante unos dos minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Coloca el filete de pavo dorado sobre los tomates en la fuente de horno.
  29. 29. Hornea la fuente durante 10 a 12 minutos.
  30. 30. Deja la sartén en la encimera y no la limpies.
  31. 31. Escurre las patatas con la tapa.
  32. 32. Añade dos cucharadas soperas de mantequilla y 100 mililitros de leche a las patatas.
  33. 33. Tritura las patatas con un pisapatas hasta hacer un puré.
  34. 34. Condimenta el puré con dos o tres pizcas de sal.
  35. 35. Mantén el puré caliente.
  36. 36. Derrite dos cucharadas soperas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
  37. 37. Calienta las judías en ella durante unos dos minutos.
  38. 38. Lava la albahaca.
  39. 39. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  40. 40. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  41. 41. Saca la fuente de horno del horno.
  42. 42. Deja reposar el filete de pavo un momento.
  43. 43. Saca la sartén del fuego.
  44. 44. Mezcla suavemente los tomates, las judías y la albahaca en la sartén.
  45. 45. Condimenta la mezcla con una o dos pizcas de sal y pimienta.
  46. 46. Sirve el puré de patatas en platos.
  47. 47. Coloca los filetes de pavo encima.
  48. 48. Añade la ensalada de tomate y judías.
  49. 49. Espolvorea parmesano recién rallado por encima.
  50. 50. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración