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🥗 Brochetas de Satay de Pavo con Arroz de Coco y Ensalada de Pepino con Cacahuete

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de Satay de Pavo con Arroz de Coco y Ensalada de Pepino con Cacahuete Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 240 grados. Pon los brochetas de madera en un recipiente con agua durante unos minutos. Lava la carne de pavo y sécala con un paño de cocina. Corta la carne en cubos del mismo tamaño. Deja los cubos de carne a un lado durante un breve tiempo para que alcancen la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bien la lima. Corta la lima por la mitad. Exprime el zumo de la lima en un cuenco pequeño. Lava el cilantro bajo el agua corriente. Escurre el cilantro. Retira los tallos gruesos. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  3. 3. Añade un tercio de las hojas de cilantro picadas a un recipiente alto. Añade la mantequilla de cacahuete. Añade una cucharadita de zumo de lima. Añade tres cucharadas de salsa de soja. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Sazona la salsa con sal y una pizca de azúcar. Añade los cubos de pavo a la marinada. Remueve bien todo para que la carne quede cubierta. Deja marinar la carne durante unos 10 minutos.
  4. 4. Añade el arroz a una olla. Añade la leche de coco. Añade unos 100 Milliliter de agua con sal. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo-medio. Tapa la olla. Deja cocer el arroz durante unos 15 minutos. Remueve el arroz de vez en cuando. Vigila que el arroz no se queme en el fondo.
  5. 5. Ensarta los trozos de carne marinados en las brochetas de madera remojadas. Guarda la marinada restante en un recipiente separado. Coloca las brochetas en el tercio superior del horno. Asa las brochetas durante unos 12 a 15 minutos. Gira las brochetas después de unos 6 minutos. Pincela las brochetas con la marinada restante. Sigue asando las brochetas hasta que estén doradas y crujientes.
  6. 6. Añade una cucharada de zumo de lima a un cuenco. Añade una cucharada de salsa de soja. Añade un poco de aceite. Remueve bien los ingredientes para el aderezo. Lava el pepino. Corta los extremos del pepino. Pela el pepino. Corta el pepino por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara. Corta las mitades de pepino en rodajas finas. Añade las rodajas de pepino al aderezo. Añade el cilantro restante.
  7. 7. Pica los cacahuetes finamente. Añade los cacahuetes picados a la ensalada de pepino. Retira el arroz de coco ya cocido del fuego. Suelta el arroz con un tenedor. Sazona el arroz generosamente con sal.
  8. 8. Retira las brochetas de satay de pavo del horno. Reparte el arroz de coco en los platos. Añade la ensalada de pepino con cacahuete. Coloca las brochetas en los platos. Sirve el plato. Consejo: También puedes asar las brochetas en una sartén de parrilla. Calienta una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante unos 10 minutos por todos los lados.

Nutrición por ración