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🍽️ Rollos de pavo con relleno de alcaparras y ñoquis

615 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de pavo con relleno de alcaparras y ñoquis Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de pavo bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca la carne entre dos capas de film transparente.
  4. 4. Golpea ligeramente la carne hasta que quede fina.
  5. 5. Limpia los cebollinos y corta los extremos.
  6. 6. Corta los cebollinos en rodajas finas en diagonal.
  7. 7. Deja escurrir bien las alcaparras.
  8. 8. Pica las alcaparras finamente.
  9. 9. Ralla el parmesano fino.
  10. 10. Mezcla en un bol el parmesano con los cebollinos.
  11. 11. Añade las alcaparras picadas a la mezcla.
  12. 12. Añade una cucharada de aceite de oliva.
  13. 13. Remueve bien el relleno.
  14. 14. Coloca un filete de pavo sobre una loncha de jamón.
  15. 15. Condimenta la carne con pimienta.
  16. 16. Distribuye la mezcla de alcaparras uniformemente sobre la carne.
  17. 17. Enrolla la carne firmemente.
  18. 18. Fija el rollo con un palillo de madera.
  19. 19. Hierve unos cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  20. 20. Calienta el aceite restante en otra olla a fuego medio-alto.
  21. 21. Sella los rollos por todos los lados durante unos cinco minutos.
  22. 22. Empieza con el lado de la costura hacia abajo.
  23. 23. Añade vino, caldo y una cucharadita de vinagre a la olla.
  24. 24. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos ocho a diez minutos.
  25. 25. Cocina los ñoquis en el agua hirviendo con sal durante unos tres minutos.
  26. 26. Escurre los ñoquis en un colador.
  27. 27. Disuelve el almidón de maíz con dos cucharadas de agua fría en un bol hasta que quede suave.
  28. 28. Saca los rollos de pavo con cuidado de la olla.
  29. 29. Incorpora el almidón de maíz disuelto a la salsa.
  30. 30. Deja cocinar la salsa durante unos tres minutos más.
  31. 31. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta, azúcar y vinagre.
  32. 32. Vuelve a colocar los rollos en la salsa.
  33. 33. Sirve los rollos junto con los ñoquis.

Nutrición por ración