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🍽️ Risotto de quinoa verde con pavo frito y brócoli

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de quinoa verde con pavo frito y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla y manténlo caliente.
  3. 3. Enjuaga la carne de pavo, sécala con papel de cocina y resérvala para que alcance la temperatura ambiente.
  4. 4. Corta las chalotas por la mitad, pélalas y pícalas finamente.
  5. 5. Lava el brócoli, pela el tallo duro y corta las ramitas en trozos pequeños.
  6. 6. Corta el tallo del brócoli pelado en trozos grandes.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  8. 8. Sofríe las chalotas en él durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  9. 9. Añade el quinoa y tóstalo ligeramente durante unos 1 minuto.
  10. 10. Cubre el quinoa con 1 cucharón de caldo caliente.
  11. 11. Cocina el quinoa removiendo de vez en cuando durante unos 25 minutos.
  12. 12. Añade un poco más de caldo cada cierto tiempo para que el quinoa quede ligeramente cubierto.
  13. 13. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  14. 14. Desprende las hojas y elimina los tallos más gruesos.
  15. 15. Tritura el perejil en un recipiente alto con agua y 3 cucharadas de aceite.
  16. 16. Condimenta la carne de pavo con sal.
  17. 17. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  18. 18. Fríe la carne de ambos lados durante unos 2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
  19. 19. Espolvorea pimienta sobre la carne después de freír.
  20. 20. Coloca la carne en una fuente para horno.
  21. 21. Cocina la carne en el horno durante unos 12 minutos.
  22. 22. No limpies la sartén, conserva la salsa de la cocción.
  23. 23. Lleva a ebullición unos 200 mililitros de agua con sal en la sartén sin limpiar.
  24. 24. Añade las ramitas de brócoli y cocínalas tapadas durante unos 5 minutos.
  25. 25. Escurre el brócoli en un colador.
  26. 26. Mezcla el puré de perejil con el risotto de quinoa.
  27. 27. Ralla el parmesano sobre el risotto de quinoa.
  28. 28. Rectifica el risotto con sal y pimienta.
  29. 29. Saca la carne de pavo del horno.
  30. 30. Sirve la carne junto con el risotto de quinoa verde y el brócoli en platos.
  31. 31. Sirve el plato y ¡que aproveche!

Nutrición por ración