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🥗 Chuletas de pavo con coliflor cremosa y ensalada fresca

476 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de pavo con coliflor cremosa y ensalada fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua y añade sal. Pon la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición. Tapa la olla. Enjuaga las chuletas de pavo bajo el agua corriente. Sécalas con un paño de cocina. Deja las chuletas a un lado para que alcancen temperatura ambiente.
  2. 2. Retira las hojas y el tallo duro de la coliflor. Lava la cabeza bien. Córtala en pequeños ramilletes. Tritura los ramilletes de forma gruesa. Añade la coliflor al agua hirviendo con sal. Cocínala unos 15 a 20 minutos, hasta que esté blanda.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de girasol y una pizca de sal a la sartén. Tuesta las semillas unos 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas. Retira las semillas de la sartén y ponlas en un plato. Limpia la sartén.
  4. 4. Lava el eneldo. Escúrcelo bien. Retira los tallos gruesos. Pica el eneldo finamente. Toma un bol para el aderezo. Añade la mitad de las semillas de girasol tostadas al bol. Añade la mitad del yogur. Añade la mitad del eneldo picado. Remueve 1 cucharadita de vinagre balsámico claro. Sazona con 1 a 2 pizcas de sal, pimienta y azúcar. Prueba.
  5. 5. Corta las mini romanas por la mitad a lo largo en cuartos. Lava las ensaladas. Sécalas con cuidado. Asegúrate de que las hojas se mantengan unidas en el tallo.
  6. 6. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego alto. Sazona las chuletas de pavo con sal abundante por ambos lados. Fríe las chuletas por todos lados unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Reduce el fuego. Añade pimienta a las chuletas. Tapa la sartén. Cocina las chuletas otros 5 a 7 minutos.
  7. 7. Drena la coliflor en un colador. Deja que escurra un poco. Pon la coliflor en un recipiente alto. Añade 2 cucharadas de mantequilla. Añade 1 a 2 cucharaditas del yogur restante. Tritura la mezcla muy fina. Sazona con sal y pimienta. Prueba.
  8. 8. Retira las chuletas de pavo de la sartén. Córtalas en tiras finas. Sirve el puré de coliflor en platos. Coloca las tiras de chuleta encima. Coloca los corazones de ensalada en el plato. Riega todo con el jugo de la sartén. Añade el aderezo encima. Decora con el eneldo restante y las semillas de girasol. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración