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🥗 Tiras de pavo sobre ensalada de cebada perlada con aderezo de menta y calabaza al horno

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de pavo sobre ensalada de cebada perlada con aderezo de menta y calabaza al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilados.
  2. 2. Lava la calabaza bien.
  3. 3. Corta el tallo y la parte inferior.
  4. 4. Corta la calabaza por la mitad.
  5. 5. Retira las semillas con una cuchara.
  6. 6. Corta las mitades en gajos de unos dos centímetros de grosor.
  7. 7. Coloca los gajos de calabaza en una bandeja de horno.
  8. 8. Sazona con sal.
  9. 9. Hornea la calabaza durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
  10. 10. Añade la cebada perlada a una olla.
  11. 11. Vierte unos 500 mililitros de caldo de verduras.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
  13. 13. Cocina la cebada a fuego medio durante 17 a 20 minutos.
  14. 14. Remueve de vez en cuando.
  15. 15. Lava la carne de pavo bien.
  16. 16. Seca con un paño de cocina.
  17. 17. Corta la carne en tres trozos cada uno.
  18. 18. Sazona los trozos de pavo.
  19. 19. Déjalos alcanzar la temperatura ambiente un momento.
  20. 20. Lava los cebollinos.
  21. 21. Retira las puntas de las raíces.
  22. 22. Corta las cebollas en rodajas finas.
  23. 23. Enjuaga la menta.
  24. 24. Escurre las hojas.
  25. 25. Separa las hojas de menta de los tallos.
  26. 26. Lava el limón.
  27. 27. Corta el limón por la mitad.
  28. 28. Exprime el jugo.
  29. 29. Coloca las hojas de menta en un recipiente alto.
  30. 30. Añade dos cucharadas de jugo de limón.
  31. 31. Añade una cucharada de aceite de oliva.
  32. 32. Vierte dos cucharadas de agua fría.
  33. 33. Tritura la mezcla hasta obtener un aderezo.
  34. 34. Ajusta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  36. 36. Dora el pavo por ambos lados durante unos cinco minutos.
  37. 37. Pimienta la carne.
  38. 38. Añade los cebollinos a la sartén.
  39. 39. Cocina todo tapado a fuego bajo durante unos tres minutos.
  40. 40. Coloca el pavo en un plato.
  41. 41. Añade los cebollinos a los granos de cebada tibios en la olla.
  42. 42. Mezcla la cebada con la mitad del aderezo en la olla.
  43. 43. Ajusta la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  44. 44. Saca la calabaza del horno.
  45. 45. Sirve la ensalada, el pavo y la calabaza en platos.
  46. 46. Sirve el aderezo restante como acompañamiento.

Nutrición por ración