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🍽️ Power Bowl con bulgur y tofu

585 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade el bulgur al caldo hirviendo.
  3. 3. Hierve la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
  4. 4. Retira la olla del fuego.
  5. 5. Deja que el bulgur se infunda tapado durante aproximadamente 10 minutos.
  6. 6. Distribuye el bulgur en 4 platos hondos o bowls grandes.
  7. 7. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en otra olla.
  8. 8. Lava bien el brócoli.
  9. 9. Corta el brócoli en ramilletes de aproximadamente 2 cm.
  10. 10. Pela el tallo del brócoli.
  11. 11. Corta el tallo en rodajas finas.
  12. 12. Lava los guisantes planos.
  13. 13. Cocina el brócoli durante aproximadamente 3 a 4 minutos en el agua hirviendo.
  14. 14. Añade los guisantes planos y las rodajas de brócoli después de aproximadamente 2 minutos.
  15. 15. Cocina todo junto durante 1 a 2 minutos más.
  16. 16. Escurre las verduras en un colador.
  17. 17. Enfría las verduras con agua fría.
  18. 18. Deja escurrir las verduras.
  19. 19. Coloca las verduras sobre el bulgur.
  20. 20. Pela la naranja completamente con un cuchillo afilado.
  21. 21. Retira la piel blanca.
  22. 22. Saca los gajos de la fruta haciendo cortes en forma de V.
  23. 23. Recoge el jugo al hacerlo.
  24. 24. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén dorados.
  25. 25. Coloca los piñones tostados en un plato.
  26. 26. Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  27. 27. Añade salsa de soja al tofu.
  28. 28. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  29. 29. Fríe el tofu con un poco de sal por todos lados durante 6 a 8 minutos hasta que esté dorado.
  30. 30. Deja escurrir el tofu sobre papel de cocina.
  31. 31. Lava la lima.
  32. 32. Corta la lima por la mitad.
  33. 33. Exprime el jugo de la lima.
  34. 34. Corta el aguacate por la mitad.
  35. 35. Retira el hueso del aguacate.
  36. 36. Saca la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  37. 37. Corta la pulpa en gajos.
  38. 38. Mezcla los gajos de aguacate con jugo de lima.
  39. 39. Coloca los gajos de aguacate junto con el tofu, los gajos de naranja y los piñones sobre las verduras en los platos.
  40. 40. Pela las chalotas.
  41. 41. Corta las chalotas en cubos finos.
  42. 42. Mezcla bien el yogur, el jugo de naranja recogido y la miel en un bol.
  43. 43. Ajusta el aderezo con vinagre, sal y pimienta.
  44. 44. Distribuye el aderezo sobre las power bowls.
  45. 45. Sirve las bowls.

Nutrición por ración