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🍽️ Crujientes cáscaras de patata con crema de almendra y pimiento

252 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes cáscaras de patata con crema de almendra y pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Hierve las patatas alrededor con un tenedor.
  4. 4. Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  6. 6. Quita las semillas del pimiento.
  7. 7. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja junto a las patatas.
  8. 8. Hornea todo durante unos 25 minutos en el horno.
  9. 9. Saca el pimiento del horno.
  10. 10. Hornea las patatas otros 25 minutos más, hasta que estén tiernas.
  11. 11. Saca las patatas y déjalas enfriar un poco.
  12. 12. Trocea las almendras de forma gruesa.
  13. 13. Corta el pan de molde en cubos pequeños.
  14. 14. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  15. 15. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  16. 16. Mezcla el aceite de oliva con tomillo, chile molido, sal y pimentón en una sartén.
  17. 17. Calienta la mezcla de especias a fuego bajo durante unos 2 minutos.
  18. 18. Aumenta la temperatura a media-alta.
  19. 19. Tuesta las almendras y el pan de molde durante unos 2 a 3 minutos.
  20. 20. Lava los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en cuartos y quita el tallo.
  22. 22. Tritura el pimiento asado, las almendras tostadas, el pan de molde y los tomates en un recipiente alto.
  23. 23. Condimenta la crema al gusto con sal y pimienta.
  24. 24. Corta las patatas enfriadas en cuartos a lo largo.
  25. 25. Extrae con cuidado la parte blanda de la patata.
  26. 26. Deja unos 0,5 cm de carne de patata en la cáscara para mantener su estabilidad.
  27. 27. Unta las cáscaras vacías de patata con el aceite restante.
  28. 28. Hornea las cáscaras a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que estén crujientes.
  29. 29. Gira las cáscaras 2 a 3 veces durante el horneado.
  30. 30. Sirve las cáscaras crujientes con la crema.

Nutrición por ración