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🍽️ Bigos polaco

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores. Corta el interior de la cebolla en dados finos.
  2. 2. Corta la col blanca por la mitad y retira el tallo duro del centro. Corta las hojas de col en trozos pequeños.
  3. 3. Limpia los champiñones con un paño de cocina si están sucios. Corta los champiñones en dados.
  4. 4. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños.
  5. 5. Corta el tocino en dados grandes.
  6. 6. Lava bien el pimiento. Retira el tallo y las semillas. Corta el pimiento en dados.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  8. 8. Sofríe los dados de cebolla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén ligeramente translúcidos.
  9. 9. Añade los dados de champiñones, los dados de tocino y las ciruelas pasas a la olla.
  10. 10. Sofríe los ingredientes durante aproximadamente 3 minutos más, hasta que estén ligeramente cocidos.
  11. 11. Añade el chucrut y la col blanca cortada a la olla.
  12. 12. Añade las bayas de enebro y las hojas de laurel.
  13. 13. Desglasea la mezcla con caldo de verduras.
  14. 14. Haz que el bigos hierva a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos.
  15. 15. Corta la salchicha Landjäger en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  16. 16. Añade las rodajas de salchicha y los dados de pimiento a la olla.
  17. 17. Cocina la salchicha y el pimiento durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción.
  18. 18. Sazona el bigos al gusto con sal y pimienta.
  19. 19. Sirve el bigos terminado caliente con pan rústico.

Nutrición por ración