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🍰 Peras con vino tinto, helado de chocolate y almendras crujientes

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Peras con vino tinto, helado de chocolate y almendras crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las peras bien.
  2. 2. Pela las peras por completo.
  3. 3. Corta cada pera en dos mitades.
  4. 4. Quita el corazón de las mitades de pera.
  5. 5. Añade el vino tinto, la canela y 70 gramos de azúcar a una olla.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
  7. 7. Coloca las peras en el líquido hirviendo.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel bajo.
  9. 9. Deja que las peras se cocinen en el líquido durante unos 20 a 40 minutos.
  10. 10. Pon el azúcar restante en una olla limpia.
  11. 11. Calienta el azúcar a fuego bajo.
  12. 12. Carameliza el azúcar durante unos 2 minutos.
  13. 13. Retira la olla del fuego en cuanto el azúcar esté dorado.
  14. 14. Añade las almendras al azúcar caramelizado.
  15. 15. Añade una generosa pizca de sal.
  16. 16. Mezcla todo bien hasta que las almendras estén cubiertas.
  17. 17. Extiende las almendras sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  18. 18. Deja que las almendras se enfríen por completo.
  19. 19. Tritura las almendras frías de forma gruesa con un cuchillo.
  20. 20. Retira las peras listas del caldo de vino tinto.
  21. 21. Corta las peras en forma de abanico.
  22. 22. Disuelve la maicena con 50 mililitros de agua en un cuenco pequeño.
  23. 23. Lleva el caldo de vino tinto restante a ebullición de nuevo.
  24. 24. Incorpora la mezcla de maicena y agua al caldo hirviendo.
  25. 25. Deja que la salsa hierva un momento más.
  26. 26. Coloca las peras en los platos.
  27. 27. Añade una bola de helado de chocolate.
  28. 28. Vierte la salsa tibia de vino tinto sobre las peras.
  29. 29. Espolvorea el plato con las almendras picadas.
  30. 30. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración