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🍕 Doble Pizza: Napoletana Margarita y Bianca

1867 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en 250 mililitros de agua tibia y el azúcar.
  2. 2. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 10 minutos, hasta que espume.
  3. 3. Añade la harina, la sal y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla de levadura.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  7. 7. Bate el queso crema y la crema agria en un bol.
  8. 8. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  9. 9. Ralla la cáscara del limón finamente.
  10. 10. Añade el rallado de limón a la mezcla de queso crema.
  11. 11. Condimenta la crema con sal y una pizca de hojuelas de chile.
  12. 12. Lava el calabacín y sécalo.
  13. 13. Corta el calabacín en tiras finas a lo largo.
  14. 14. Pela el ajo y pícalo finamente.
  15. 15. Pon los tomates picados en un bol.
  16. 16. Añade el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
  17. 17. Remueve bien la salsa de tomate.
  18. 18. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  19. 19. Corta la mozzarella en trozos pequeños.
  20. 20. Precalienta el horno a 250 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  21. 21. Trabaja la masa brevemente con un poco de harina.
  22. 22. Divide la masa en dos porciones iguales.
  23. 23. Estira las porciones formando pizzas redondas.
  24. 24. Coloca las bases de pizza en bandejas forradas con papel de hornear.
  25. 25. Unta una pizza con la crema de queso crema.
  26. 26. Deja un borde de aproximadamente 2 centímetros libre.
  27. 27. Cubre la pizza blanca con las tiras de calabacín.
  28. 28. Espolvorea mozzarella rallado por encima.
  29. 29. Espolvorea los piñones sobre la pizza Bianca.
  30. 30. Unta la segunda pizza con la salsa de tomate.
  31. 31. Deja también aquí un borde de aproximadamente 2 centímetros libre.
  32. 32. Cubre la pizza Margarita con los tomates cherry cortados por la mitad.
  33. 33. Distribuye los trozos de mozzarella encima.
  34. 34. Hornea las pizzas una tras otra en el horno.
  35. 35. Hornealas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  36. 36. Unta las pizzas terminadas con pesto antes de servir.
  37. 37. Cúbrelas con albahaca fresca.

Nutrición por ración