← Todas las recetas

🍕 Pizza con brócoli y champiñones

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• harina de trigo, tipo 405 300 g
• harina de espelta, tipo 630 200 g
• levadura seca 1 paquete
• sal una pizca
• aceite de oliva 7 cucharadas
• agua 270 ml
• dientes de ajo 2 uds.
• cebollas, amarillas 1 ud.
• albahaca, fresca 20 g
• limones 1 ud.
• tomates de arbusto 1 ud.
• pasta de tomate 6 cucharadas
• tomates, picados 400 g
• azúcar moreno 1 cucharada
• orégano, seco 1 cucharadita
• chile, molido una pizca
• pimienta, negra molida una pizca
• brócoli 1 ud.
• champiñones, blancos 200 g
• tomates cherry 200 g
• queso Vemondo rallado 200 g

Preparación

1. 1. Mezcla la harina de trigo, la harina de espelta y la levadura seca en un bol.
2. 2. Añade 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite y agua tibia.
3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
4. 4. Coloca la masa en el horno a 50 °C durante unos 45 minutos para que leude.
5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
6. 6. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
7. 7. Lava la albahaca, escúrrela bien y separa las hojas de los tallos.
8. 8. Pica las hojas de albahaca finamente.
9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
10. 10. Lava el tomate y quita el tallo.
11. 11. Corta el tomate en cubos pequeños.
12. 12. Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
13. 13. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 2 a 3 minutos.
14. 14. Añade la pasta de tomate y la albahaca picada, y sofríe todo junto durante unos 2 minutos.
15. 15. Añade los tomates en lata y el tomate fresco.
16. 16. Condimenta la salsa con 1 cucharada de azúcar, orégano, polvo de chile y 2 cucharadas de zumo de limón.
17. 17. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
18. 18. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
19. 19. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
20. 20. Lava los champiñones y córtalos en rodajas.
21. 21. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
22. 22. Saca la masa de pizza del horno.
23. 23. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
24. 24. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa.
25. 25. Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la masa.
26. 26. Cubre la pizza con brócoli, champiñones, tomates cherry y queso.
27. 27. Hornea la pizza durante unos 10 a 12 minutos en el horno.
28. 28. Saca la pizza con cuidado del horno.
29. 29. Espolvorea la pizza con el resto de albahaca fresca.
30. 30. Corta la pizza en trozos y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 635
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 89 g