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🍕 Pizza Margherita – Receta base para masa y salsa

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 0.5 unidades
• azúcar 1 cda
• harina de trigo, tipo 405 450 g
• sal una pizca
• aceite de oliva 6 cda
• cebollas, amarillas 1 unidades
• dientes de ajo 2 unidades
• tomates, picadas 800 g
• orégano, seco una pizca
• pimienta, negra molida una pizca
• albahaca, fresca 30 g
• mozzarella 2 unidades

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un bol con 40 ml de agua tibia.
2. 2. Añade el azúcar y remueve todo bien.
3. 3. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
4. 4. Mezcla en un bol aparte la harina con la sal.
5. 5. Vierte la mezcla de levadura y agua y el aceite en la mezcla de harina.
6. 6. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
7. 7. Incorpora poco a poco unos 200 ml de agua tibia mientras amasas.
8. 8. Cubre la masa y déjala fermentar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes.
9. 9. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
10. 10. Calienta 1 cda de aceite en una olla.
11. 11. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
12. 12. Añade los tomates con su jugo a la olla.
13. 13. Sazona la salsa con orégano, sal, pimienta y azúcar.
14. 14. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando.
15. 15. Mientras cocina, aplasta los tomates con una cuchara de madera.
16. 16. Precalienta el horno a 225 °C (calor arriba/abajo).
17. 17. Lava la albahaca y sécala con papel de cocina.
18. 18. Desprende las hojas de albahaca.
19. 19. Deja escurrir la mozzarella.
20. 20. Corta la mozzarella en rodajas finas.
21. 21. Divide la masa en cuatro partes.
22. 22. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
23. 23. Estira cuatro círculos de unos 24 cm de diámetro cada uno.
24. 24. Asegúrate de que el borde quede un poco más grueso.
25. 25. Coloca dos pizzas en una bandeja forrada con papel de hornear.
26. 26. Unta las pizzas con un poco de salsa de tomate.
27. 27. Distribuye las rodajas de mozzarella encima.
28. 28. Hornea las pizzas en el horno precalentado durante unos 15 minutos hasta que estén crujientes.
29. 29. Saca las pizzas listas del horno.
30. 30. Sírvelas calientes con albahaca y pimienta recién molida.
31. 31. Prepara las pizzas restantes de la misma manera.
32. 32. Hornea las pizzas restantes también.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 45 g