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🍽️ Bolsillos de pita con gyros de berenjena vegetariano, tzatziki y ensalada balcánica

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsillos de pita con gyros de berenjena vegetariano, tzatziki y ensalada balcánica Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo verde en la parte superior de las berenjenas.
  3. 3. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 1 cm.
  4. 4. Espolvorea los cubos de berenjena con sal.
  5. 5. Coloca los cubos de berenjena en un colador.
  6. 6. Deja escurrir las berenjenas durante unos 10 minutos en el fregadero.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Pica el ajo finamente.
  9. 9. Lava el pepino bien.
  10. 10. Pela el pepino por completo.
  11. 11. Toma la mitad del pepino.
  12. 12. Ralla esta mitad de pepino de forma gruesa.
  13. 13. Toma la otra mitad del pepino.
  14. 14. Corta esta mitad en cuatro tiras a lo largo.
  15. 15. Corta las tiras de pepino en trozos grandes.
  16. 16. Coloca el yogur en un bol.
  17. 17. Añade la mitad del ajo picado finamente al bol.
  18. 18. Añade el pepino rallado gruesamente al bol.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal.
  20. 20. Condimenta la mezcla con pimienta.
  21. 21. Condimenta la mezcla con azúcar.
  22. 22. Reserva el bol para que los sabores se integren.
  23. 23. Lava los tomates bien.
  24. 24. Corta los tomates en cubos.
  25. 25. Limpia el perejil.
  26. 26. Seca el perejil sacudiéndolo.
  27. 27. Retira los tallos gruesos del perejil.
  28. 28. Pica el perejil de forma gruesa.
  29. 29. Lava los cebollinos.
  30. 30. Seca los cebollinos.
  31. 31. Corta los cebollinos en anillos de aproximadamente 1 cm de ancho.
  32. 32. Coloca los cubos de tomate en un bol.
  33. 33. Añade el perejil picado al bol.
  34. 34. Añade los trozos de pepino cortados en cubos grandes al bol.
  35. 35. Toma un puñado de las partes verdes de los cebollinos.
  36. 36. Añade las partes verdes de los cebollinos al bol.
  37. 37. Añade 3 cucharadas soperas de aceite al bol.
  38. 38. Añade 2 cucharadas soperas de vinagre al bol.
  39. 39. Mezcla bien todos los ingredientes.
  40. 40. Prueba la ensalada y ajusta con sal.
  41. 41. Prueba la ensalada y ajusta con pimienta.
  42. 42. Prueba la ensalada y ajusta con azúcar.
  43. 43. Reserva la ensalada.
  44. 44. Lava el pimiento bien.
  45. 45. Corta el pimiento en cuartos.
  46. 46. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  47. 47. Corta el pimiento en diagonal en cubos de aproximadamente 2–3 cm.
  48. 48. Enjuaga los cubos de berenjena.
  49. 49. Seca bien los cubos de berenjena.
  50. 50. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  51. 51. Sube el fuego a medio-alto.
  52. 52. Fríe los cubos de berenjena durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  53. 53. Asegúrate de que las berenjenas no se quemen.
  54. 54. Añade más aceite si es necesario.
  55. 55. Añade los cebollinos restantes después de unos 5 minutos.
  56. 56. Añade el ajo restante después de unos 5 minutos.
  57. 57. Añade los cubos de pimiento después de unos 5 minutos.
  58. 58. Fríe los ingredientes juntos.
  59. 59. Condimenta la mezcla con especias para gyros.
  60. 60. Tuesta el pan pita durante unos 2 minutos.
  61. 61. Rocía el pan pita tibio con 1 cucharada sopera de aceite.
  62. 62. Salpica el pan pita.
  63. 63. Rellena los panes planos tibios con el gyros de berenjena vegetariano.
  64. 64. Sirve las pitas rellenas junto con el tzatziki.
  65. 65. Sirve las pitas rellenas junto con la ensalada balcánica.

Nutrición por ración