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🍰 Corona de Pascua de Pistacho

448 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 250 mililitros de leche en una olla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche y remueve junto con 1 cucharada de azúcar hasta que se disuelva.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la leche con levadura durante aproximadamente 10 minutos.
  4. 4. Mezcla en un bol la leche con levadura con el resto del azúcar, la mantequilla, la sal, un huevo y la harina hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Deja reposar la masa durante 1 hora.
  6. 6. Pica los pistachos finamente.
  7. 7. Mezcla la crema de pistacho en un bol con 2 cucharadas de leche.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Estira la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo.
  10. 10. Unta la masa con la crema de pistacho.
  11. 11. Espolvorea los pistachos picados por encima, pero reserva aproximadamente 1 cucharada para más tarde.
  12. 12. Enrolla la masa desde ambos lados largos de forma uniforme, de modo que los extremos se encuentren en el centro.
  13. 13. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  14. 14. Forma la masa enrollada en un círculo (forma de O) y colócala en el molde desmontable, de modo que los extremos se toquen.
  15. 15. Deja fermentar la corona durante aproximadamente 20 minutos.
  16. 16. Unta la corona con 2 cucharadas de leche.
  17. 17. Hornea la corona en el horno durante aproximadamente 25 minutos.
  18. 18. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  19. 19. Mezcla 1 cucharada de zumo de limón en un bol con azúcar glas.
  20. 20. Deja enfriar ligeramente la corona de Pascua.
  21. 21. Unta la corona enfriada con el glaseado de azúcar glas.
  22. 22. Espolvorea los pistachos reservados sobre la corona y sírvela.

Nutrición por ración