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🍳 Huevos del Diablo Rosas – Huevos Rellenos con Eneldo y Crema de Pepino

183 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente un litro de agua y cúbrelo.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Añade los huevos con cuidado al agua hirviendo.
  4. 4. Hierve los huevos durante aproximadamente siete minutos.
  5. 5. Desecha el agua caliente.
  6. 6. Enjuaga los huevos inmediatamente con agua fría para enfriarlos.
  7. 7. Pela los huevos una vez que se hayan enfriado.
  8. 8. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  9. 9. Separa las yemas con cuidado de las mitades de la clara.
  10. 10. Coloca las yemas en un bol.
  11. 11. Añade la mayonesa, la mantequilla y el mostardo a las yemas.
  12. 12. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13. Condimenta la masa con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Coloca la mezcla de yemas en una manga pastelera.
  15. 15. Vierte el jugo de remolacha en un bol separado.
  16. 16. Sumerge las mitades de huevo en el jugo de remolacha durante 15 segundos.
  17. 17. Coloca las mitades de huevo teñidas sobre papel de cocina para que escurran.
  18. 18. Lava los pepinos a fondo.
  19. 19. Seca los pepinos.
  20. 20. Toma tres pepinos y colócalos junto con el yogur en un vaso alto.
  21. 21. Tritura los pepinos y el yogur hasta que queden finos.
  22. 22. Condimenta la crema de pepino con sal y pimienta.
  23. 23. Corta el último pepino por la mitad a lo largo en tiras finas.
  24. 24. Unta la crema de pepino en un plato.
  25. 25. Coloca las mitades de huevo con la superficie cortada hacia arriba sobre la crema.
  26. 26. Rellena las mitades de huevo con la crema de yema de la manga pastelera.
  27. 27. Decora los huevos a tu gusto con eneldo y tiras de pepino.

Nutrición por ración