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🍳 Mermelada tropical de piña y coco

1529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la piña por la mitad y quita el corazón duro.
  2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los trozos de piña, el azúcar para mermelada, el ron, la leche de coco y el coco rallado a una olla.
  4. 4. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  5. 5. Deja que la mermelada cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.
  6. 6. Deja caer una cucharadita de la mermelada caliente sobre un plato frío.
  7. 7. Espera unos 1 minuto y comprueba si la mermelada se está solidificando.
  8. 8. Si aún está líquida, cuece 1 a 2 minutos más y repite la prueba.
  9. 9. Vierte la mermelada caliente inmediatamente en tres frascos de vidrio limpios con tapa de rosca (250 ml cada uno).
  10. 10. Cierra bien los frascos con las tapas.
  11. 11. Pon los frascos boca abajo para que se enfríen.

Nutrición por ración