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🍽️ Empanadillas crujientes de champiñones y espinacas

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas crujientes de champiñones y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que la espinaca se descongele mejor durante la noche en un colador.
  2. 2. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Desmenuzamos la levadura en un bol.
  4. 4. Disolvemos la levadura en 150 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Añadimos 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite, la harina y las avellanas.
  6. 6. Amasamos bien los ingredientes.
  7. 7. Dejamos que la masa leude durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Cortamos la cebolla por la mitad y la pelamos.
  9. 9. Cortamos la cebolla en cubos finos.
  10. 10. Dejamos escurrir bien la espinaca descongelada.
  11. 11. Exprimimos la espinaca para eliminar el líquido restante.
  12. 12. Trituramos la espinaca hasta que quede pequeña.
  13. 13. Limpiamos los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  14. 14. Cortamos los champiñones en octavos.
  15. 15. Calentamos aceite en una sartén a fuego medio.
  16. 16. Sofreímos las cebollas en la sartén.
  17. 17. Añadimos los champiñones a las cebollas.
  18. 18. Sazonamos los champiñones con sal.
  19. 19. Sofreímos los champiñones removiendo hasta que se evapore el líquido.
  20. 20. Añadimos la espinaca a la sartén.
  21. 21. Condimentamos la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  22. 22. Dejamos que el relleno se enfríe ligeramente.
  23. 23. Separamos los huevos para tener la clara y la yema separadas.
  24. 24. Desmenuzamos el feta de forma gruesa.
  25. 25. Mezclamos bien el queso crema, la yema y el feta en un bol.
  26. 26. Añadimos esta mezcla de queso al relleno en la sartén.
  27. 27. Mezclamos todo bien en la sartén.
  28. 28. Amasamos la masa brevemente de nuevo.
  29. 29. Espolvoreamos harina sobre una superficie de trabajo.
  30. 30. Estiramos la masa sobre la superficie enharinada.
  31. 31. Cortamos 20 círculos con un diámetro de aproximadamente 12 cm.
  32. 32. Distribuimos el relleno uniformemente sobre 10 de los círculos de masa.
  33. 33. Untamos los bordes de los círculos rellenos con un poco de leche.
  34. 34. Colocamos los 10 círculos de masa restantes como tapas encima.
  35. 35. Presionamos bien los bordes de las empanadillas para cerrarlas.
  36. 36. Pincelamos la parte superior de las empanadillas con el resto de la leche.
  37. 37. Colocamos las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  38. 38. Horneamos las empanadillas en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos.
  39. 39. Servimos las empanadillas calientes o tibias.

Nutrición por ración