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🥗 Ensalada de champiñones con guarnición de crepes, queso y jamón

435 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de champiñones con guarnición de crepes, queso y jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la harina, 2 huevos y la leche en un bol hasta obtener una masa de crepes suave.
  2. 2. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Fríe las crepes una tras otra durante aprox. 1 minuto por cada lado hasta que estén doradas.
  5. 5. Enrolla las crepes terminadas y córtalas en tiras.
  6. 6. Deja que las tiras de crepes se enfríen completamente.
  7. 7. Lleva a ebullición aprox. 1 litro de agua en una olla.
  8. 8. Añade con cuidado los 2 huevos restantes al agua hirviendo.
  9. 9. Hierve los huevos durante aprox. 7 minutos hasta que estén cocidos blandos.
  10. 10. Enfría los huevos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  11. 11. Pela los huevos enfriados y córtalos en cuartos.
  12. 12. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  13. 13. Mezcla 2 cucharadas de jugo de limón, mostaza y aceite de oliva en un bol pequeño.
  14. 14. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta.
  15. 15. Lava la ensalada a fondo y sécala en un escurridor de ensaladas.
  16. 16. Ralla el parmesano con un pelador en virutas largas y finas.
  17. 17. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos.
  18. 18. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  19. 19. Saltea los champiñones durante aprox. 2 a 3 minutos a fuego fuerte.
  20. 20. Sazona los champiñones al final con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla la ensalada seca con el aderezo preparado.
  22. 22. Incorpora con cuidado las tiras de crepes enfriadas a la ensalada.
  23. 23. Planta la ensalada de champiñones en platos.
  24. 24. Distribuye uniformemente los champiñones salteados, los trozos de huevo, las virutas de queso y el jamón crudo sobre la ensalada.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración