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🍽️ Pechuga de pollo especiada con colinabo marinado, rodajas de boniato asadas y aderezo de cilantro

527 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo especiada con colinabo marinado, rodajas de boniato asadas y aderezo de cilantro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pechuga de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Mezcla en un bol 1 cucharadita de zumo de lima con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. 5. Frota la pechuga de pollo con esta marinada.
  6. 6. Reserva la carne para que se marine.
  7. 7. Lava los boniatos a fondo.
  8. 8. Corta los boniatos longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  9. 9. Sala ligeramente las rodajas.
  10. 10. Precalienta el horno a 90 grados Celsius (aire caliente).
  11. 11. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  12. 12. Fríe las rodajas de boniato en ella durante unos 5 minutos.
  13. 13. Gira las rodajas hasta que estén doradas por ambos lados.
  14. 14. Envuelve las rodajas fritas en papel de aluminio.
  15. 15. Coloca los paquetes de papel en el horno para mantenerlos calientes.
  16. 16. Limpia la sartén a fondo.
  17. 17. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego alto.
  18. 18. Fríe la pechuga de pollo durante unos 4 minutos por todos los lados.
  19. 19. Envuelve la carne dorada también en papel de aluminio.
  20. 20. Introduce la carne en el horno durante 10 minutos.
  21. 21. Saca la carne y déjala reposar.
  22. 22. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  23. 23. Pela el colinabo mientras tanto.
  24. 24. Retira las partes leñosas del colinabo si las hay.
  25. 25. Corta el colinabo en cuñas.
  26. 26. Corta las cuñas por la mitad transversalmente.
  27. 27. Cocina los trozos de colinabo en el agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
  28. 28. El tiempo de cocción debe ser tal que el colinabo siga crujiente.
  29. 29. Mezcla en el bol preparado 1 cucharadita de zumo de lima con 1 cucharadita de miel.
  30. 30. Añade una pizca de sal.
  31. 31. Remueve 2 cucharadas de aceite de oliva en la mezcla.
  32. 32. Escurre el colinabo.
  33. 33. Añade el colinabo caliente directamente al bol con la marinada.
  34. 34. Mezcla bien el colinabo con la marinada de lima.
  35. 35. Deja que el vegetal se impregne durante 5 minutos.
  36. 36. Lava las judías verdes.
  37. 37. Seca las judías verdes sacudiéndolas.
  38. 38. Corta las judías verdes longitudinalmente en tiras finas.
  39. 39. Añade las tiras de judías verdes al colinabo.
  40. 40. Lava el cilantro.
  41. 41. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  42. 42. Desprende las hojas de cilantro de los tallos de forma gruesa.
  43. 43. Pica las hojas de cilantro finamente.
  44. 44. Mezcla el queso crema con el cilantro picado.
  45. 45. Añade el zumo de lima restante al aderezo.
  46. 46. Ajusta el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  47. 47. Planta la pechuga de pollo en platos.
  48. 48. Sirve la pechuga junto con el aderezo de cilantro.
  49. 49. Añade el vegetal de colinabo marinado.
  50. 50. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración