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🍽️ Tacos frescos para picnic con rábanos crujientes y yogur de mango

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Tacos frescos para picnic con rábanos crujientes y yogur de mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime el limón cortado por la mitad y reserva el zumo.
  2. 2. Lava los rábanos a fondo.
  3. 3. Corta los extremos duros de los rábanos.
  4. 4. Corta los rábanos en rodajas muy finas.
  5. 5. Lava la pera a fondo.
  6. 6. Retira el corazón de la pera.
  7. 7. Corta la pulpa de la pera en cubos pequeños.
  8. 8. Escurre los garbanzos en un colador.
  9. 9. Enjuaga los garbanzos bajo el agua corriente.
  10. 10. Lava la col lombarda a fondo.
  11. 11. Retira las hojas marchitas o poco atractivas de la col lombarda.
  12. 12. Corta la col lombarda en tiras finas.
  13. 13. Lava el cilantro a fondo.
  14. 14. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  15. 15. Pica el cilantro de forma gruesa.
  16. 16. Añade los rábanos cortados a un bol grande.
  17. 17. Añade la pera cortada en cubos al bol.
  18. 18. Añade los garbanzos escurridos al bol.
  19. 19. Añade la col lombarda cortada al bol.
  20. 20. Añade el cilantro picado al bol.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  22. 22. Añade un poco de aceite a una sartén.
  23. 23. Calienta el aceite a fuego medio.
  24. 24. Sofríe la carne de gyros vegano durante unos 4 a 5 minutos.
  25. 25. Condimenta el gyros dorado con sal.
  26. 26. Condimenta el gyros con pimienta negra.
  27. 27. Añade un poco de zumo de limón al gyros.
  28. 28. Pela el mango.
  29. 29. Separa la pulpa del mango de la cáscara.
  30. 30. Corta la pulpa del mango en cubos.
  31. 31. Añade los cubos de mango a un recipiente.
  32. 32. Añade la mostaza al recipiente con el mango.
  33. 33. Añade el yogur de soja al recipiente con el mango.
  34. 34. Condimenta la mezcla de aderezo con un poco de sal.
  35. 35. Condimenta la mezcla de aderezo con pimienta negra.
  36. 36. Tritura todos los ingredientes del aderezo con una batidora de mano hasta obtener una crema.
  37. 37. Unta el aderezo de mango de forma uniforme sobre los wraps.
  38. 38. Añade la mezcla de verduras de rábano preparada sobre la base del wrap.
  39. 39. Añade el gyros vegano dorado a los tacos.
  40. 40. Añade zumo de limón fresco al gusto sobre los tacos terminados.
  41. 41. Sirve los tacos inmediatamente y disfrútalos.

Nutrición por ración