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🍰 Blondies de Piña-Colada

252 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la piña y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Deja escurrir los trozos de piña en un colador.
  3. 3. Recoge el jugo de piña que escurra en un bol.
  4. 4. Derrite la mantequilla y el azúcar en una olla a fuego bajo.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Pica aproximadamente 100 gramos de la cubierta de chocolate blanca en trozos grandes.
  7. 7. Añade la cubierta de chocolate picada a la mezcla tibia de mantequilla.
  8. 8. Remueve la cubierta de chocolate hasta que se derrita por completo.
  9. 9. Vierte la mezcla de mantequilla y chocolate en un bol grande para mezclar.
  10. 10. Añade sal, extracto de vainilla, leche, huevos y harina de espelta al bol.
  11. 11. Mezcla brevemente todos los ingredientes.
  12. 12. Añade la mitad de los copos de coco a la masa.
  13. 13. Remueve los copos de coco en la masa durante un momento.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Coloca un marco de horno sobre la bandeja.
  17. 17. Ajusta el marco al tamaño de 30 por 20 centímetros.
  18. 18. Vierte la masa en el marco de horno.
  19. 19. Distribuye la mitad de los trozos de piña sobre la masa.
  20. 20. Espolvorea un poco de copos de coco encima.
  21. 21. Añade la mitad de las almendras en lascas.
  22. 22. Remueve brevemente los ingredientes encima en la masa.
  23. 23. Espolvorea los trozos restantes de piña sobre la masa.
  24. 24. Espolvorea los copos de coco restantes encima.
  25. 25. Espolvorea las almendras en lascas restantes encima.
  26. 26. Hornea los blondies en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos.
  27. 27. Deja enfriar completamente los blondies.
  28. 28. Retira los blondies de la bandeja usando el papel de hornear.
  29. 29. Despega el papel de hornear de la parte inferior de los blondies.
  30. 30. Retira el marco de horno con cuidado usando un cuchillo.
  31. 31. Corta los blondies en 20 cuadrados del mismo tamaño.
  32. 32. Derrite los 50 gramos restantes de cubierta de chocolate sobre un baño maría tibio.
  33. 33. Cubre los trozos de blondie con la cubierta de chocolate derretida.
  34. 34. Deja que la cubierta de chocolate se endurezca al aire.
  35. 35. Sirve los blondies.

Nutrición por ración