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🍲 Sopa de res vietnamita (Pho Bo)

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de res vietnamita (Pho Bo) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla con aproximadamente 1 litro de agua con sal.
  2. 2. Vierte los fideos de arroz en un bol y cúbrelos con agua caliente.
  3. 3. Deja que los fideos se ablanden en el agua caliente.
  4. 4. Pela un trozo de jengibre y pica la pulpa finamente.
  5. 5. Corta los shallots por la mitad, pélalos y córtalos en rodajas finas.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  7. 7. Sofríe el jengibre picado y los shallots durante aproximadamente 1 minuto.
  8. 8. Desglasa la olla con caldo de res.
  9. 9. Añade las varas de canela y el anís estrellado al caldo.
  10. 10. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  11. 11. Lava los cebollines y escúrrelos.
  12. 12. Corta los cebollines en rodajas finas.
  13. 13. Lava el Pak Choi y retira el tallo duro en el extremo inferior.
  14. 14. Separa las hojas de Pak Choi con cuidado.
  15. 15. Lava la menta y el cilantro y escúrrelos.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos de menta y cilantro.
  17. 17. Lava un pimiento picante y córtalo en rodajas finas.
  18. 18. Lava una lima y córtala en ocho gajos.
  19. 19. Lava la carne de res y sécala con papel de cocina.
  20. 20. Corta la carne de res en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  21. 21. Condimenta el caldo al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Añade el Pak Choi, los cebollines y la carne de res al caldo caliente.
  23. 23. Deja que los ingredientes se infusionen en el caldo durante aproximadamente 5 minutos.
  24. 24. Distribuye los fideos escurridos en los platos de sopa.
  25. 25. Vierte la sopa Pho caliente sobre los fideos.
  26. 26. Decora los platos con cilantro, menta, pimientos picantes y gajos de lima.

Nutrición por ración