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🍰 Parfait de ciruela y nuez con miel

386 kcal · 30 min · 4 raciones

Parfait de ciruela y nuez con miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las ciruelas bien.
  2. 2. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  3. 3. Corta la pulpa en gajos.
  4. 4. Pon los gajos de ciruela en una olla.
  5. 5. Añade el zumo de manzana.
  6. 6. Añade una cucharada sopera de miel.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a bajo.
  9. 9. Cocina las ciruelas a fuego muy lento durante unos diez minutos hasta que estén muy tiernas.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Deja que el compota de ciruela se enfríe completamente.
  12. 12. Calienta una sartén a fuego medio.
  13. 13. Pon las nueces en la sartén seca.
  14. 14. Tuesta las nueces durante unos dos minutos.
  15. 15. Retira las nueces de la sartén.
  16. 16. Deja enfriar las nueces.
  17. 17. Pica las nueces de forma gruesa.
  18. 18. Pon la nata en una olla.
  19. 19. Lleva la nata a ebullición.
  20. 20. Separa los huevos.
  21. 21. Usa la clara para otra cosa.
  22. 22. Pon las yemas en un bol.
  23. 23. Añade tres cucharadas soperas de miel.
  24. 24. Añade el azúcar.
  25. 25. Bate la mezcla con una batidora de mano y un batidor de varillas.
  26. 26. Bate la mezcla durante unos cuatro minutos hasta que esté cremosa.
  27. 27. Añade la nata caliente poco a poco removiendo constantemente.
  28. 28. Pon unos 500 mililitros de agua en una segunda olla.
  29. 29. Lleva el agua a ebullición.
  30. 30. Coloca el bol con la crema de huevo sobre el agua caliente.
  31. 31. Bate la crema al baño maría.
  32. 32. Bate la crema durante unos siete minutos hasta que esté cremosa.
  33. 33. Deja de batir cuando la mezcla se espese ligeramente.
  34. 34. Retira el bol del baño maría.
  35. 35. Deja enfriar la crema un poco.
  36. 36. Remueve la crema de vez en cuando.
  37. 37. Añade las nueces picadas.
  38. 38. Forra un molde rectangular con film transparente.
  39. 39. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  40. 40. Coloca el molde en el congelador durante aproximadamente una hora.
  41. 41. Deja que la mezcla se solidifique.
  42. 42. Remueve la mezcla una vez.
  43. 43. Extiende el compota de ciruela enfriada encima.
  44. 44. Dibuja líneas cortas con un tenedor a través de las capas.
  45. 45. Marmorea las capas solo brevemente.
  46. 46. Congela el parfait durante al menos seis horas.
  47. 47. También puedes congelarlo toda la noche.
  48. 48. Desmolda el parfait antes de servir.
  49. 49. Retira el film transparente.
  50. 50. Corta el parfait en trozos.
  51. 51. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración