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🍰 Tartas de melocotón con streusel

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 250 ml de leche en una olla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche tibia y remueve 1 cda de azúcar hasta que se haya disuelto.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la leche con levadura durante aproximadamente 10 minutos.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en un bol y añade 60 g de azúcar, 100 g de mantequilla, una pizca de sal, un huevo y harina.
  5. 5. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Deja fermentar la masa durante 1 hora.
  7. 7. Mezcla 400 ml de leche con la base de mazapán en una olla y lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. En un bol separado, mezcla 4 cda de leche con 2 cda de azúcar y el polvo de pudín.
  9. 9. Incorpora la mezcla de leche y pudín a la leche hirviendo.
  10. 10. Deja que el pudín espese ligeramente durante aproximadamente 3 minutos.
  11. 11. Vierte el pudín en un bol.
  12. 12. Cubre la superficie del pudín con film transparente y déjalo enfriar.
  13. 13. Pon los melocotones en un colador y déjalos escurrir.
  14. 14. Corta los melocotones en cubos.
  15. 15. Mezcla en un bol las almendras con 80 g de mantequilla, 80 g de azúcar y 80 g de harina para hacer streusel.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente).
  17. 17. Amasa la masa de levadura nuevamente.
  18. 18. Divide la masa en 12 porciones iguales.
  19. 19. Estira las porciones en forma redonda sobre una superficie de trabajo enharinada.
  20. 20. Coloca las porciones de masa en dos bandejas forradas con papel de hornear.
  21. 21. Cubre las bandejas y deja fermentar la masa nuevamente durante 10 minutos.
  22. 22. Distribuye la crema de mazapán enfriada uniformemente sobre las porciones de masa.
  23. 23. Distribuye los cubos de melocotón uniformemente encima.
  24. 24. Distribuye los streusel uniformemente encima.
  25. 25. Deja un borde de aproximadamente 1 cm libre alrededor.
  26. 26. Pinta los bordes de la masa con nata.
  27. 27. Hornea las bandejas una tras otra durante aproximadamente 20 minutos en el horno.
  28. 28. Deja enfriar las tartas de melocotón con streusel.
  29. 29. Sirve las tartas.

Nutrición por ración