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🍽️ Sartén de champiñones con ñoquis fritos y pesto

689 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de champiñones con ñoquis fritos y pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  2. 2. Retira los tallos gruesos del perejil y pícalos groseramente.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo también groseramente.
  4. 4. Lava el limón con agua caliente.
  5. 5. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Limpia los champiñones.
  8. 8. Corta los champiñones por la mitad según su tamaño.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la cebolla en tiras finas.
  11. 11. Corta el rábano del tallo.
  12. 12. Pica las nueces de avellana groseramente.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite a fuego medio.
  14. 14. Tuesta las nueces de avellana en él durante aproximadamente dos minutos.
  15. 15. Deja enfriar ligeramente las nueces de avellana en un recipiente alto.
  16. 16. Añade el perejil, el ajo, una cucharada de zumo de limón, la ralladura de limón y el parmesano.
  17. 17. Mezcla la mezcla con seis cucharadas de aceite hasta obtener una pasta fina.
  18. 18. Rectifica el pesto con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  20. 20. Fríe los ñoquis en él durante seis a ocho minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  21. 21. Sala ligeramente los ñoquis.
  22. 22. Calienta dos cucharadas de aceite en otra sartén a fuego alto.
  23. 23. Fríe los champiñones con la cebolla durante aproximadamente cinco minutos.
  24. 24. Condimenta los champiñones con una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.
  25. 25. Mezcla los ñoquis en la sartén con los champiñones y el pesto de perejil.
  26. 26. Rectifica el plato al final.
  27. 27. Distribuye la sartén de champiñones con ñoquis fritos en platos.
  28. 28. Espolvorea el plato con rábano y sírvelo.
  29. 29. ¡Buen provecho!
  30. 30. Consejo: Para un toque extra, reserva una cucharada de las nueces de avellana tostadas y espolvorea las nueces picadas groseramente sobre tu sartén de champiñones con ñoquis.

Nutrición por ración