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🍽️ Sartén de filetes de cerdo con champiñones chanterelles y judías anchas

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de filetes de cerdo con champiñones chanterelles y judías anchas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo y córtalas por la mitad. Corta las mitades en rodajas finas.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el tomillo bajo agua fría y sécalo. Arranca las hojas con cuidado de los tallos.
  4. 4. Limpia bien las chanterelles con un paño de cocina.
  5. 5. Corta los extremos de las judías anchas. Corta las judías en diagonal en trozos largos en forma de rombo.
  6. 6. Hierve aproximadamente dos litros de agua con sal en una olla.
  7. 7. Añade las rodajas de patata al agua hirviendo. Cocínalas a fuego medio durante aproximadamente diez minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Añade las judías a las patatas en la olla después de aproximadamente siete minutos.
  9. 9. Cocina todo junto durante tres minutos más, hasta que las judías estén cocidas.
  10. 10. Escurre las verduras en un colador. Reserva aproximadamente 100 mililitros del agua de cocción.
  11. 11. Enjuaga brevemente los filetes y sécalos con papel de cocina.
  12. 12. Corta los filetes en tiras finas.
  13. 13. Condimenta las tiras de filete con sal y pimienta.
  14. 14. Calienta una sartén sin grasa a fuego alto.
  15. 15. Saltea las chanterelles en ella durante aproximadamente cuatro minutos a fuego fuerte.
  16. 16. Retira las chanterelles de la sartén y colócalas en un plato.
  17. 17. Añade un poco de aceite a la misma sartén y caliéntalo a fuego medio.
  18. 18. Sofríe la cebolla picada durante aproximadamente tres minutos.
  19. 19. Añade las tiras de filete, el tomillo, las patatas y las judías a la sartén.
  20. 20. Cocina todo junto durante aproximadamente cuatro minutos.
  21. 21. Desglasa la sartén con el agua de cocción reservada.
  22. 22. Deja que el líquido hierva brevemente.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Añade las chanterelles de nuevo a la sartén.
  25. 25. Mezcla el queso crema y la mostaza con la mezcla.
  26. 26. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y azúcar.
  27. 27. Sirve la sartén de filetes de cerdo con chanterelles y judías anchas en platos.
  28. 28. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración