← Todas las recetas

🍽️ Nuggets Vemondo crujientes con salsa de pepitas casera

603 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• semillas de calabaza 50 g
• cebollas, amarillas 1 ud.
• dientes de ajo 2 ud.
• tomates roma 6 ud.
• aceite de oliva 3 cdas.
• pimientos en bote 100 g
• limones orgánicos 1 ud.
• cilantro, fresco 15 g
• nuggets veganos con salsa de chile dulce 600 g
• chile, molido 1 cdta.
• pasta de tomate 1 cda.
• aderezo BBQ Smokehouse 1 cdta.
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
3. 3. Esparce las semillas de calabaza sobre la bandeja.
4. 4. Tuesta las semillas durante unos 5 minutos en el horno.
5. 5. Corta una cebolla por la mitad.
6. 6. Retira la capa exterior de la cebolla.
7. 7. Corta la cebolla en trozos grandes.
8. 8. Pela un diente de ajo.
9. 9. Pica el ajo de forma gruesa.
10. 10. Lava los tomates bajo el agua corriente.
11. 11. Corta los tomates por la mitad.
12. 12. Saca la bandeza del horno brevemente.
13. 13. Añade los trozos de cebolla a la bandeja.
14. 14. Añade el ajo picado a la bandeja.
15. 15. Añade los tomates cortados por la mitad a la bandeja.
16. 16. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras.
17. 17. Introduce la bandeja en el horno durante otros 5 minutos.
18. 18. Abre el bote de pimientos.
19. 19. Desecha el líquido del bote.
20. 20. Corta los pimientos en trozos grandes.
21. 21. Corta un limón por la mitad.
22. 22. Exprime el jugo del limón.
23. 23. Lava el cilantro fresco.
24. 24. Seca el cilantro sacudiéndolo.
25. 25. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
26. 26. Forra una segunda bandeja de horno con papel de hornear.
27. 27. Coloca los nuggets veganos sobre la segunda bandeja.
28. 28. Hornea los nuggets durante unos 15 minutos en el horno.
29. 29. Saca la primera bandeja con las verduras.
30. 30. Deja que las verduras y las semillas se enfríen un poco.
31. 31. Coloca las semillas de calabaza enfriadas en un recipiente alto.
32. 32. Añade los tomates asados al recipiente.
33. 33. Añade las cebollas asadas al recipiente.
34. 34. Añade el ajo asado al recipiente.
35. 35. Añade los pimientos cortados en trozos al recipiente.
36. 36. Mezcla los ingredientes con una batidora de mano durante 2 minutos.
37. 37. Añade chile, pasta de tomate, aderezo BBQ, cilantro y jugo de limón a la salsa.
38. 38. Mezcla todo bien de nuevo.
39. 39. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
40. 40. Saca los nuggets listos del horno.
41. 41. Sirve los nuggets con la salsa de pepitas.
42. 42. Consejo: Rocía los nuggets con un poco de limón fresco antes de comer.

Nutrición por ración

• kcal: 603
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g