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🍽️ Chuletas de jamón con ensalada de patatas asadas mediterránea y rúcula

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de jamón con ensalada de patatas asadas mediterránea y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Corta las patatas por la mitad en cuartos.
  4. 4. Pon las patatas en un bol.
  5. 5. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
  6. 6. Condimenta con un poco de sal.
  7. 7. Mezcla todo bien hasta que las patatas estén cubiertas uniformemente.
  8. 8. Coloca las patatas con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de horno.
  9. 9. Introduce la bandeja en la rejilla superior del horno.
  10. 10. Asa las patatas durante unos 25 minutos.
  11. 11. Retira las patatas cuando estén doradas.
  12. 12. Vacía el bol y límpialo.
  13. 13. Lava las chuletas bajo el agua corriente.
  14. 14. Seca las chuletas con papel de cocina.
  15. 15. Aplana ligeramente las chuletas.
  16. 16. Reserva las chuletas preparadas.
  17. 17. Lava los tomates.
  18. 18. Retira el tallo duro de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates en trozos grandes.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Pica el ajo fino.
  22. 22. Corta la cebolla por la mitad.
  23. 23. Pela las mitades de cebolla.
  24. 24. Corta la cebolla en trozos pequeños.
  25. 25. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  26. 26. Añade la cebolla y el ajo a la olla.
  27. 27. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos.
  28. 28. Espera hasta que las verduras estén transparentes.
  29. 29. Añade los tomates troceados a la olla.
  30. 30. Añade 1 cucharada de azúcar.
  31. 31. Sofríe la mezcla durante 2 a 3 minutos.
  32. 32. Condimenta la mezcla de tomate con sal y pimienta.
  33. 33. Reserva la mezcla para que se enfríe.
  34. 34. Pon 4 cucharadas de harina en un plato hondo.
  35. 35. Añade el chile y las hierbas de la Provenza a la harina.
  36. 36. Salpimenta las chuletas.
  37. 37. Pasa las chuletas por la mezcla de harina y especias.
  38. 38. Pasa las chuletas por ambos lados.
  39. 39. Presiona ligeramente las chuletas empanadas.
  40. 40. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  41. 41. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén.
  42. 42. Fríe las chuletas por un lado durante unos 2 minutos.
  43. 43. Fríe las chuletas por el otro lado durante unos 2 minutos.
  44. 44. Coloca las chuletas hechas sobre papel de cocina.
  45. 45. Deja escurrir las chuletas.
  46. 46. Retira las patatas del horno.
  47. 47. Pon las patatas en el bol limpio.
  48. 48. Añade 2 cucharadas de la mezcla de tomate tibia.
  49. 49. Mezcla las patatas con la mezcla de tomate.
  50. 50. Condimenta la ensalada con sal y pimienta si es necesario.
  51. 51. Lava la rúcula.
  52. 52. Seca la rúcula sacudiéndola.
  53. 53. Mezcla la rúcula con la ensalada de patatas.
  54. 54. Planta las chuletas en platos.
  55. 55. Añade la ensalada de patatas asadas.
  56. 56. Añade los tomates restantes.
  57. 57. Ralla parmesano sobre el plato.
  58. 58. Sirve el plato.
  59. 59. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración