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🍽️ Penne con salmón y aguacate

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que el salmón se descongele en la nevera durante la noche.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
  4. 4. Lava bien el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  5. 5. Enjuaga el salmón y sécalo con papel de cocina.
  6. 6. Corta el salmón en cubos.
  7. 7. Condimenta los cubos de salmón con 1 cdta de zumo de limón, el ajo, sal y pimienta.
  8. 8. Hierve las penne en el agua con sal hirviendo durante unos 10 minutos al dente (firmes).
  9. 9. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  10. 10. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  11. 11. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
  12. 12. Deja escurrir las alcaparras.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Fríe el salmón en la sartén durante unos 3 minutos.
  15. 15. Añade las alcaparras y el aguacate a la sartén.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Escurre las penne en un colador.
  18. 18. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
  19. 19. Mezcla las penne en la sartén con el salmón y el aguacate.
  20. 20. Añade un poco del agua de cocción reservada.
  21. 21. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Mejora el sabor añadiendo un poco de zumo de limón si lo deseas.
  23. 23. Sirve el plato en platos.

Nutrición por ración