← Todas las recetas

🍽️ Penne con verduras coloridas

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Penne con verduras coloridas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua, añade sal y llévala a ebullición. Tapa la olla.
  2. 2. Lava las vainas de guisante bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Lava la espinaca y déjala escurrir bien.
  4. 4. Lava el anís verde bajo el agua corriente.
  5. 5. Reserva las hojas verdes del anís verde.
  6. 6. Corta el anís verde en cuatro partes y retira el tallo duro.
  7. 7. Corta el anís verde en tiras finas.
  8. 8. Pica groseramente las hojas verdes del anís verde reservadas.
  9. 9. Lava la albahaca y seca las hojas.
  10. 10. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y córtalas en trozos pequeños.
  11. 11. Lava la rúcula y córtala groseramente.
  12. 12. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  13. 13. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  14. 14. Pela el ajo y pícalo fino.
  15. 15. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
  16. 16. Añade el brócoli al agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Retira el brócoli con una espumadera.
  18. 18. Enfría el brócoli con agua fría y déjalo escurrir.
  19. 19. Añade las penne al agua hirviendo con sal.
  20. 20. Cocina las penne durante unos 8 minutos al dente (firmes).
  21. 21. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  22. 22. Sofríe las cebollas y el anís verde durante 2 a 3 minutos.
  23. 23. Añade el ajo, las vainas de guisante y la espinaca.
  24. 24. Sofríe los ingredientes durante 1 a 2 minutos más.
  25. 25. Vierte el caldo y el vino en la olla.
  26. 26. Condimenta con sal, pimienta, albahaca y hojas de anís verde.
  27. 27. Deja cocinar las verduras tapadas durante 6 a 7 minutos a fuego lento.
  28. 28. Escurre las penne y déjalas escurrir bien.
  29. 29. Añade el brócoli en los últimos 2 a 3 minutos de cocción de la pasta.
  30. 30. Escurre el mozzarella.
  31. 31. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
  32. 32. Mezcla la rúcula y el mozzarella en un bol.
  33. 33. Prueba las verduras una vez más para ajustar el sabor.
  34. 34. Sirve las verduras con la pasta.
  35. 35. Decora el plato con la mezcla de rúcula y mozzarella.
  36. 36. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración