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🍲 Sopa de pollo estilo Pekín

336 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quítale la piel.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  3. 3. Lava las zanahorias y el calabacín y corta los extremos.
  4. 4. Lava el pimiento y quítale el tallo y las semillas.
  5. 5. Lava el pollo, sécalo con papel de cocina y córtalo en tiras finas.
  6. 6. Añade la cebolla al vaso de la batidora y tritúrala durante 4 segundos a velocidad 8.
  7. 7. Añade los champiñones, las zanahorias, el calabacín y el pimiento y tritúralo todo durante 8 segundos a velocidad 6.
  8. 8. Añade el aceite y saltea las verduras durante 4 minutos a la temperatura de salteado.
  9. 9. Añade el caldo de verduras, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, la pasta de tomate y el chile molido.
  10. 10. Cocina la sopa durante 15 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1.
  11. 11. Una vez pasado el tiempo de cocción, añade el pollo y cocina otros 10 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1.
  12. 12. Mientras tanto, lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Corta el cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Disuelve el almidón en un cuenco pequeño con un poco de agua.
  15. 15. Añade la mezcla de almidón y agua a la sopa a través de la abertura de la tapa, unos 5 minutos antes de que termine la cocción.
  16. 16. Bate los huevos en un cuenco aparte.
  17. 17. Añade los huevos batidos también a través de la abertura de la tapa en la sopa.
  18. 18. Deja que la sopa termine de cocinarse.
  19. 19. Sirve la sopa de Pekín en platos hondos.
  20. 20. Espolvorea la sopa con el cebollino cortado y sirve.

Nutrición por ración