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🍲 Sopa de nabo con crutones

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nabo 500 g
• patatas, de cocción firme 500 g
• dientes de ajo 1 ud.
• cebollinos 1 manojo
• aceite 2 c. s.
• caldo de verduras 1 L
• hojas de laurel, secas 1 ud.
• pan de molde 4 rebanadas
• mantequilla 2 c. s.
• sal pizca
• crema agria 150 g

Preparación

1. 1. Lava, pela y corta en cubos las nabos y las patatas. Pela el ajo y pítalo fino. Lava los cebollinos, quita los extremos de la raíz y córtalos en rodajas finas.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe los nabos, las patatas, el ajo y dos tercios de los cebollinos durante unos 3 minutos. Desglasa con el caldo de verduras, añade la hoja de laurel y deja cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
3. 3. Corta el pan de molde en cubos grandes. Derrite la mantequilla en una sartén y tuesta los cubos de pan durante unos 4 minutos hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina y salpimenta ligeramente.
4. 4. Añade la crema agria a la sopa y tritura todo bien. Sazona al gusto, sirve en platos y decora con crutones y los cebollinos restantes. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 39 g