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🍽️ Rösti de patata y chirivía con ensalada romana, aderezo de manzana y tocino, y dip de cebollino

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Rösti de patata y chirivía con ensalada romana, aderezo de manzana y tocino, y dip de cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 230 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien las patatas y las chirivías.
  3. 3. Pela las patatas y las chirivías.
  4. 4. Ralla las patatas y las chirivías peladas de forma gruesa en un bol grande.
  5. 5. Añade los huevos, el almidón para cocina, la sal y la pimienta a la mezcla para el rösti.
  6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes.
  7. 7. Unta una bandeja de horno con una cucharada de aceite.
  8. 8. Coge porciones de la masa del rösti con una cuchara.
  9. 9. Forma 10 a 12 rösti redondos de tamaño similar, de unos 1,5 centímetros de altura.
  10. 10. Coloca los rösti en la bandeja de horno preparada.
  11. 11. Hornea los rösti en el horno durante unos 15 a 17 minutos hasta que estén dorados.
  12. 12. Gira los rösti una vez después de unos 10 minutos.
  13. 13. Corta el tocino en tiras de unos 0,5 centímetros de grosor.
  14. 14. Calienta una sartén a fuego medio.
  15. 15. Fríe el tocino sin grasa adicional durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente.
  16. 16. Deja escurrir el tocino frito sobre papel de cocina.
  17. 17. Corta la lechuga romana por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta la romana en tiras finas de unos 0,3 centímetros.
  19. 19. Lava las tiras de lechuga cortadas.
  20. 20. Escurre bien la lechuga.
  21. 21. Lava bien las manzanas.
  22. 22. Pela las manzanas.
  23. 23. Corta las manzanas en cuartos.
  24. 24. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  25. 25. Ralla los cuartos de manzana descorazonados de forma gruesa en un bol.
  26. 26. Añade el tocino escurrido, dos cucharadas de aceite, vinagre, azúcar y pimienta a la mezcla de manzana.
  27. 27. Incorpora las tiras de lechuga escurridas con cuidado.
  28. 28. Mezcla todo suavemente hasta que la lechuga esté cubierta uniformemente.
  29. 29. Lava el cebollino.
  30. 30. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  31. 31. Corta el cebollino en rodajas finas.
  32. 32. Añade la crema agria, la mostaza y las rodajas de cebollino a un bol.
  33. 33. Mezcla los ingredientes para preparar un dip.
  34. 34. Ajusta el sabor del dip con sal y pimienta.
  35. 35. Saca los rösti ya hechos del horno.
  36. 36. Reparte los rösti en los platos.
  37. 37. Sirve los rösti con la ensalada romana y el dip de cebollino.

Nutrición por ración