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🍽️ Ensalada crujiente de peras y chirivías

150 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de peras y chirivías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la piel blanca y las membranas de la naranja, de modo que solo quede la pulpa.
  2. 2. Suelta los gajos de naranja con cuidado de las paredes y recoge el jugo que sale en un bol.
  3. 3. Exprime los restos de naranja que quedan con un tenedor o con las manos para obtener el jugo restante.
  4. 4. Mezcla la mayonesa, el yogur y el jugo de naranja recogido en un bol aparte hasta obtener una salsa suave.
  5. 5. Sazona la salsa al final con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  6. 6. Lava bien la col rebozada bajo el agua corriente y sécala luego con un paño de cocina.
  7. 7. Quita el tallo duro y las costillas gruesas de las hojas de col rebozada.
  8. 8. Apila las hojas unas sobre otras y córtalas en tiras muy finas con un cuchillo afilado.
  9. 9. Coloca las tiras de col rebozada en un bol grande y maséalas con fuerza con las manos durante aproximadamente uno a dos minutos.
  10. 10. Corta la cebola por la mitad, quita la piel y córtala en dados finos.
  11. 11. Pela las peras, córtalas por la mitad y quita el corazón con una cuchara.
  12. 12. Corta las peras en dados pequeños, del mismo tamaño que los trozos de cebolla.
  13. 13. Pela las chirivías y rállalas con un rallador grueso hasta obtener virutas.
  14. 14. Añade los dados de pera, las chirivías ralladas y las cebollas a la mezcla de col rebozada preparada.
  15. 15. Vierte la salsa de aliño preparada sobre las verduras y mezcla todo bien hasta que esté uniformemente cubierto.
  16. 16. Tapa el bol y mételo en la nevera durante un rato para que los sabores se integren.
  17. 17. Saca la ensalada de la nevera y pruébala de nuevo para ajustar el sazón si es necesario.
  18. 18. Incorpora con cuidado los gajos de naranja preparados anteriormente a la ensalada.
  19. 19. Sirve el coleslaw en platos y sírvelo fresco.

Nutrición por ración