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🍝 Ensalada de pasta con coliflor de horno crujiente

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta con coliflor de horno crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta las ramitas del tallo duro.
  2. 2. Corta el tallo en trozos grandes y lava toda la verdura en un colador bajo el agua corriente.
  3. 3. Deja escurrir las aceitunas y reserva dos cucharadas del jugo.
  4. 4. Corta las aceitunas por la mitad y resérvalas.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras finas.
  6. 6. Lava el romero, sécalo y arranca las agujas de los tallos.
  7. 7. Pela el ajo y pícalo de forma gruesa.
  8. 8. Ralla el parmesano fino y resérvalo.
  9. 9. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  10. 10. Coloca la coliflor, las aceitunas, las cebollas, el ajo, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol grande.
  11. 11. Mezcla bien los ingredientes hasta que todo esté cubierto uniformemente.
  12. 12. Coloca la coliflor en una bandeja de horno.
  13. 13. Tuesta la coliflor en el horno durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
  14. 14. Hierve aproximadamente un litro de agua con sal en una olla.
  15. 15. Cocina los macarrones en ella durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado).
  16. 16. Escurre los macarrones en un colador.
  17. 17. Mezcla la pasta escurrida en el bol con la coliflor asada y el yogur.
  18. 18. Sirve la ensalada de pasta en platos.
  19. 19. Espolvorea el plato con el parmesano rallado.
  20. 20. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración