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🍝 Pasta con pesto de limón casero y judías

768 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías.
  2. 2. Corta las judías por la mitad.
  3. 3. Hierve una olla con agua salada.
  4. 4. Añade la pasta y las judías cortadas al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina la pasta y las judías hasta que estén al dente.
  6. 6. Coloca una sartén seca en la estufa y caliéntala.
  7. 7. Tuesta los piñones en la sartén caliente sin añadir grasa.
  8. 8. Retira los piñones de la sartén cuando estén bien aromáticos.
  9. 9. Ralla el queso Pecorino fino con un rallador.
  10. 10. Pela los dientes de ajo.
  11. 11. Pica o ralla los dientes de ajo muy fino.
  12. 12. Ralla la cáscara del limón fino.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Pica el perejil fino.
  15. 15. Pica el tomillo fino.
  16. 16. Pica también la mitad de los piñones tostados.
  17. 17. Coloca todos los ingredientes preparados en un bol.
  18. 18. Añade el aceite, la pimienta y los piñones enteros restantes.
  19. 19. Mezcla bien todo en el bol.
  20. 20. Añade la pasta y las judías escurridas al bol con el pesto.
  21. 21. Mezcla bien la pasta y las judías con el pesto.
  22. 22. Rectifica el plato con sal al gusto.
  23. 23. Sirve el plato terminado.

Nutrición por ración