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🍝 Pasta con pesto rojo y mozzarella

735 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua y ponla en la estufa.
  2. 2. Añade 1 cucharadita de sal al agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Añade la pasta al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina la pasta hasta que esté al dente (firme al bocado).
  6. 6. Toma una sartén honda y pon los piñones dentro.
  7. 7. Tuesta los piñones sin aceite adicional.
  8. 8. Deja de tostar en cuanto los piñones estén ligeramente dorados.
  9. 9. Añade el pesto rojo a la sartén con los piñones.
  10. 10. Haz que la mezcla de pesto hierva.
  11. 11. Baja la estufa a la posición más baja.
  12. 12. Corta los tomates cherry por la mitad.
  13. 13. Espera a que la pasta esté cocida.
  14. 14. Añade unos 40 a 50 mililitros del agua de cocción de la pasta a la salsa de pesto.
  15. 15. Haz que la salsa hierva brevemente a fuego alto.
  16. 16. Deja que la salsa reduzca ligeramente.
  17. 17. Escurre la pasta.
  18. 18. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la salsa.
  19. 19. Añade las bolas de mozzarella a la salsa.
  20. 20. Añade las hojas de albahaca a la salsa.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes en la salsa.
  22. 22. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  23. 23. Mueve la sartén para mezclar la pasta con la salsa.
  24. 24. Condimenta el plato al gusto con sal y pimienta.
  25. 25. Ralla parmesano fresco sobre el plato terminado.
  26. 26. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración