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🍝 Pasta cremosa de calabaza con salmón ahumado

553 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 4 litros de agua y añade sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava la calabaza bien. Corta los extremos, córtala por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
  3. 3. Corta las mitades de calabaza en cubos de aprox. 1 cm.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  5. 5. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal y cocínalos durante aprox. 9 minutos al dente (firmes).
  6. 6. Escurre los fideos en un colador y déjalos escurrir un poco.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto.
  8. 8. Añade los cubos de calabaza y las cebollas al aceite caliente y sofríelos durante aprox. 2–3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
  9. 9. Desglasa la mezcla con caldo y nata.
  10. 10. Sazona la salsa con sal, pimienta, tomillo y azúcar.
  11. 11. Tapa la olla y deja cocinar la salsa a fuego lento durante aprox. 5–7 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y la salsa cremosa.
  12. 12. Corta el salmón ahumado en tiras.
  13. 13. Añade las tiras de salmón a la salsa de calabaza y nata y caliéntalas durante aprox. 1–2 minutos.
  14. 14. Incorpora los fideos escurridos a la salsa y mezcla todo bien.
  15. 15. Prueba la pasta y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
  16. 16. Sirve la pasta en platos y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración