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🍝 Pasta de crema con perejil

594 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 2,5 litros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en rodajas.
  3. 3. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Lava bien el perejil y escúrrelo.
  5. 5. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas groseramente.
  6. 6. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario y córtalos en rodajas.
  7. 7. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  8. 8. Sofríe los champiñones durante aproximadamente 4 minutos.
  9. 9. Baja el fuego y añade 1 cucharada sopera de mantequilla.
  10. 10. Añade las rodajas de cebolla y el ajo a la sartén.
  11. 11. Sofríe los ingredientes removiendo de vez en cuando durante aproximadamente 2 minutos.
  12. 12. Desglasa la sartén con nata para montar.
  13. 13. Lleva la salsa a ebullición.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos sin tapar.
  15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Cocina la pasta en agua hirviendo durante aproximadamente 4 minutos al dente.
  17. 17. Reserva una taza del agua de cocción y aparta.
  18. 18. Escurre la pasta.
  19. 19. Añade la pasta y el perejil picado a la sartén con la salsa.
  20. 20. Mezcla todo bien.
  21. 21. Si es necesario, añade 1 o 2 cucharadas soperas del agua de pasta reservada para aligerar la salsa.
  22. 22. Sirve la pasta en platos hondos.

Nutrición por ración