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🍝 Fettuccine con salsa cremosa de castañas y setas

830 kcal · 30 min · 4 raciones

Fettuccine con salsa cremosa de castañas y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las chalotas por la mitad y quita la capa exterior.
  2. 2. Corta las chalotas en tiras finas.
  3. 3. Pela el ajo.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Corta las setas en cuatro trozos.
  6. 6. Pica las castañas a trozos grandes.
  7. 7. Lava el perejil.
  8. 8. Seca bien el perejil con un paño.
  9. 9. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  10. 10. Pica las hojas de perejil a trozos grandes.
  11. 11. Hierve unos 5 litros de agua en una olla.
  12. 12. Añade sal al agua hirviendo.
  13. 13. Cocina las fettuccine en el agua con sal.
  14. 14. Cocina la pasta unos 9 minutos.
  15. 15. Cocina la pasta al dente.
  16. 16. Escurre la pasta en un colador.
  17. 17. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta.
  18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  19. 19. Sube el fuego a nivel alto.
  20. 20. Sofríe las chalotas en la sartén.
  21. 21. Añade las setas a las chalotas.
  22. 22. Sofríe las chalotas y las setas unos 5 minutos.
  23. 23. Añade las castañas a la sartén.
  24. 24. Mueve la sartén para mezclar todo.
  25. 25. Desglasa la sartén con 200 mililitros de agua de cocción de la pasta.
  26. 26. Deja que la salsa hierva brevemente.
  27. 27. Retira la sartén del fuego.
  28. 28. Incorpora el queso crema a la salsa.
  29. 29. Sazona la salsa con sal.
  30. 30. Sazona la salsa con pimienta.
  31. 31. Añade las fettuccine escurridas a la sartén.
  32. 32. Añade el perejil picado a la sartén.
  33. 33. Mezcla la pasta con la salsa.
  34. 34. Sirve las fettuccine con la salsa de castañas en platos.

Nutrición por ración