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🍝 Espaguetis con pesto fresco de col rizada

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con pesto fresco de col rizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada y escúrrela.
  2. 2. Retira los tallos centrales duros de la col rizada.
  3. 3. Corta las hojas de col rizada en trozos grandes.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Lava el limón bajo agua caliente.
  6. 6. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Hierve aproximadamente cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  9. 9. Añade la col rizada y el ajo al agua hirviendo.
  10. 10. Blanchéea las verduras durante aproximadamente tres minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  11. 11. Retira la col rizada y el ajo del agua con una espumadera.
  12. 12. Coloca las verduras en un recipiente alto.
  13. 13. Añade los espaguetis al agua salada hirviendo.
  14. 14. Cocina los espaguetis durante aproximadamente nueve minutos al dente.
  15. 15. Añade la ralladura de limón al recipiente alto con la col rizada.
  16. 16. Añade una cucharada de zumo de limón al recipiente.
  17. 17. Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva al recipiente.
  18. 18. Añade cinco cucharadas de parmesano rallado al recipiente.
  19. 19. Escoge aproximadamente 100 mililitros del agua de cocción de la pasta.
  20. 20. Añade el agua de cocción escogida al recipiente.
  21. 21. Tritura la col rizada hasta obtener una textura fina para preparar el pesto.
  22. 22. Añade un poco más de agua de cocción si es necesario.
  23. 23. Sazona el pesto al gusto con sal y pimienta.
  24. 24. Escurra los espaguetis en un colador.
  25. 25. Devuelve los espaguetis aún húmedos a la olla.
  26. 26. Mezcla bien los espaguetis con el pesto.
  27. 27. Sirve los espaguetis con col rizada en platos.
  28. 28. ¡Buen provecho!
  29. 29. Consejo: Espolvorea el plato al gusto con un poco de parmesano adicional.

Nutrición por ración