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🍝 Pasta cremosa de champiñones y carne picada

650 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las chalotas por la mitad y pela. Corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina. Córtalos en rodajas.
  3. 3. Retira la base de las raíces del puerro. Córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Sujeta el puerro por la base y ábrelo en abanico. Lávalo bien bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta el puerro limpio en tiras finas.
  6. 6. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla.
  7. 7. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  8. 8. Sofríe los champiñones en la sartén durante unos 4 minutos.
  9. 9. Retira los champiñones de la sartén y ponlos en un plato.
  10. 10. Calienta de nuevo 1 cucharada sopera de aceite en la misma sartén.
  11. 11. Dora la carne picada con sal y pimienta durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  12. 12. Añade las chalotas picadas y el puerro a la sartén.
  13. 13. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
  14. 14. Añade la nata y los champiñones dorados de nuevo a la sartén.
  15. 15. Deja que la salsa se cocine a fuego lento con la tapa puesta.
  16. 16. Cocina la pasta en agua salada hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  17. 17. Lava el cebollino y sécalo con papel de cocina.
  18. 18. Corta el cebollino en anillos finos.
  19. 19. Escurre la pasta en un colador.
  20. 20. Reserva un poco del agua de cocción.
  21. 21. Ajusta la salsa si es necesario añadiendo un chorrito de agua de la pasta.
  22. 22. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve los fusilli en platos.
  24. 24. Vierte la salsa de puerro y carne picada sobre la pasta.
  25. 25. Espolvorea el plato con los anillos de cebollino.

Nutrición por ración