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🍝 Pasta cremosa de champiñones con nueces
540 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- Champiñones, blancos 400 g
- Champiñones, marrones 250 g
- Cebollas, amarillas 1 unidades
- Albahaca, fresca 20 g
- Sal Pizca
- Penne rigate 500 g
- Nueces 4 cda
- Aceite 2 cda
- Harina de trigo, tipo 405 2 cda
- Vino blanco, seco 100 ml
- Bebida de soja 300 ml
- Pimienta, negra molida Pizca
Preparación
- 1. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina. Córtalos en cuartos o sextos según el tamaño. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y pítala finamente. Lava la albahaca, sécala, separa las hojas de los tallos y córtalas en trozos pequeños.
- 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla. Cocina la pasta en ella durante unos 9 minutos al dente. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa a fuego medio durante unos 2 minutos. Retíralas, déjalas enfriar en un plato y pítalas groseramente.
- 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto. Saltea los champiñones y las cebollas juntos durante unos 4 minutos a fuego fuerte. Espolvorea todo con harina y continúa cocinando durante unos 1 minuto. Desglasa con vino blanco, añade la bebida de soja y lleva la mezcla a ebullición. Sazona la salsa con sal y pimienta y déjala cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 4. Escurre las penne en un colador y reserva un poco del agua de cocción. Añade la mitad de la albahaca y las nueces a la sartén y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta. Añade las penne y mézclalas con la salsa. Si es necesario, diluye la salsa con un poco del agua de cocción reservada.
- 5. Sirve la pasta con la salsa cremosa de champiñones en platos. Espolvorea la albahaca y las nueces restantes por encima. Sirve el plato y ¡buen provecho!
Nutrición por ración
- kcal: 540
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 69 g