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🍝 Penne picantes con jamón crujiente

671 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• dientes de ajo 1 unidades
• cebollas, amarillas 1 unidades
• mezcla de pimientos chiles 0.5 unidades
• aceite de oliva 5 cda
• azúcar moreno 1 cdta
• vinagre balsámico, claro 2 cda
• tomates, picados 800 g
• sal una pizca
• jamón de Schwarzwald 200 g
• penne rigate 500 g
• perejil, fresco 20 g
• crème fraîche 200 g
• parmesano 20 g
• pimienta, negra molida una pizca
• azúcar una pizca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas y el ajo en cubos finos.
2. 2. Lava los pimientos chiles, quita las semillas y córtalos en tiras finas.
3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
4. 4. Sofríe las cebollas, el ajo y los pimientos chiles durante unos dos minutos.
5. 5. Añade el azúcar y déjalo derretir durante un minuto.
6. 6. Desglasa la mezcla con vinagre balsámico.
7. 7. Añade los tomates picados y deja cocinar la salsa sin tapa durante 15 minutos.
8. 8. Corta el jamón en trozos grandes.
9. 9. Calienta una sartén a fuego medio.
10. 10. Fríe los trozos de jamón durante dos minutos sin añadir grasa adicional.
11. 11. Coloca el jamón sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
12. 12. Hierve unos cinco litros de agua con sal en una olla grande.
13. 13. Cocina las penne durante nueve minutos al dente (firmes).
14. 14. Escurre las pastas en un colador.
15. 15. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
16. 16. Pica las hojas de perejil finamente.
17. 17. Mezcla el perejil con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
18. 18. Incorpora la crème fraîche a la salsa de tomate.
19. 19. Combina la salsa, las penne y la mezcla de perejil en una olla grande.
20. 20. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y un poco de azúcar.
21. 21. Sirve la pasta en platos hondos.
22. 22. Decora la pasta con el aceite de perejil y el jamón crujiente.
23. 23. Ralla parmesano fresco finamente por encima y sirve el plato.
24. 24. Consejo: También puedes hornear el jamón en una bandeja forrada con papel de hornear a 190 grados con aire caliente durante cinco a ocho minutos hasta que esté crujiente.
25. 25. Asegúrate de que el jamón se dore, pero no se queme demasiado.
26. 26. Deja escurrir el jamón del horno sobre papel de cocina también.

Nutrición por ración

• kcal: 671
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 85 g