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🍲 Crujiente carne picada de Serrano con cremosa sopa de parmesano

607 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente carne picada de Serrano con cremosa sopa de parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tallos de apio y los nabos.
  2. 2. Corta la verdura pelada en trozos grandes.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira los extremos duros de la raíz del puerro.
  5. 5. Corta el puerro en trozos gruesos.
  6. 6. Lava la verdura preparada bajo el agua corriente.
  7. 7. Pela la escalonia.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Corta la escalonia y el ajo en trozos grandes.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  11. 11. Añade la verdura cortada a la olla.
  12. 12. Añade la escalonia y el ajo.
  13. 13. Sofríe la mezcla durante unos 5 minutos.
  14. 14. Desglasa la verdura con vino.
  15. 15. Haz que el líquido hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
  16. 16. Espera a que el líquido se reduzca a la mitad.
  17. 17. Añade el caldo a la sopa.
  18. 18. Lleva la sopa a ebullición.
  19. 19. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
  20. 20. Lava la albahaca.
  21. 21. Seca la albahaca.
  22. 22. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  23. 23. Reserva 3/4 de las hojas de albahaca.
  24. 24. Añade la albahaca a un recipiente alto.
  25. 25. Añade el aceite de oliva.
  26. 26. Tritura la mezcla.
  27. 27. Cuela la mezcla de albahaca a través de un colador fino.
  28. 28. Vierte el aceite en un cuenco.
  29. 29. Desmenuza el jamón serrano en trozos grandes.
  30. 30. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  31. 31. Fríe los trozos de jamón durante unos 2 minutos hasta que estén crujientes.
  32. 32. Deja escurrir el jamón sobre papel de cocina.
  33. 33. Añade la nata a la sopa.
  34. 34. Añade el parmesano a la sopa.
  35. 35. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  36. 36. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  37. 37. Sazona la sopa con sal.
  38. 38. Sazona la sopa con pimienta.
  39. 39. Vierte la sopa en cuencos.
  40. 40. Vierte el aceite de albahaca sobre la sopa.
  41. 41. Espolvorea la sopa con albahaca fresca.
  42. 42. Espolvorea la sopa con el jamón serrano crujiente.
  43. 43. Sirve la sopa.

Nutrición por ración