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🍽️ Pollo crujiente con judías y patatas fritas con ajo

792 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con judías y patatas fritas con ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los filetes de pollo y sécalos completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Corta cada filete por la mitad horizontalmente, para obtener cuatro lonchas finas.
  4. 4. Reserva la carne para que alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava bien las patatas y córtalas en bastones gruesos para hacer patatas fritas.
  6. 6. Coloca las patatas fritas en una bandeja de horno y mézclalas con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  7. 7. Distribuye las patatas fritas uniformemente por la bandeja.
  8. 8. Hornea las patatas fritas durante unos 25 minutos hasta que estén crujientes.
  9. 9. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  10. 10. Escurre las judías blancas gigantes en un colador.
  11. 11. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  12. 12. Desprende las agujas finas de los tallos duros y pícalas pequeñas.
  13. 13. Ralla el parmesano finamente.
  14. 14. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  15. 15. Añade la mitad del ajo picado al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe el ajo durante aproximadamente un minuto, hasta que pierda su color.
  17. 17. Añade la pasta de tomate y tuesta durante un minuto.
  18. 18. Añade los tomates y una cucharada sopera de azúcar a la salsa de tomate.
  19. 19. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  20. 20. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos ocho minutos.
  21. 21. Mezcla las judías escurridas con la salsa ya lista.
  22. 22. En un bol, mezcla el parmesano rallado con la mitad del romero picado.
  23. 23. Añade pan rallado, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva a la mezcla.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes para el rebozado.
  25. 25. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  26. 26. Sala los filetes de pollo.
  27. 27. Fríe los filetes en el aceite caliente durante unos dos minutos por todos los lados hasta que estén bien dorados.
  28. 28. Coloca los filetes dorados sobre la superficie de trabajo.
  29. 29. Distribuye la mezcla de parmesano y romero uniformemente sobre la carne.
  30. 30. Presiona ligeramente el rebozado para que se adhiera.
  31. 31. Coloca los filetes rellenos junto con las patatas fritas precocidas en la bandeja.
  32. 32. Hornea el pollo en el tercio superior del horno durante unos diez minutos hasta que esté dorado.
  33. 33. Añade la mantequilla, el ajo restante y el romero a la sartén caliente con los jugos de la carne.
  34. 34. Deja que la mantequilla espume y aparta la sartén.
  35. 35. Retira las patatas fritas listas de la bandeja de horno.
  36. 36. Añade las patatas fritas a la mantequilla con ajo y romero.
  37. 37. Tuesta las patatas fritas a fuego medio durante unos dos minutos hasta que estén doradas, moviendo la sartén.
  38. 38. Plata el pollo, las judías y las patatas fritas en platos.
  39. 39. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración