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🍽️ Pollo crujiente con parmesano y patatas fritas crujientes con ajo

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con parmesano y patatas fritas crujientes con ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de pollo bajo el agua del grifo.
  3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
  4. 4. Corta los trozos de pollo a lo largo en dos mitades.
  5. 5. Corta estas mitades de nuevo por la mitad, para obtener cuatro piezas planas.
  6. 6. Lava las patatas bien.
  7. 7. Corta las patatas en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Pon las tiras de patata en la bandeja.
  10. 10. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva por encima.
  11. 11. Mezcla bien las patatas para que se humedezcan ligeramente con el aceite.
  12. 12. Distribuye las patatas fritas en una capa uniforme sobre la bandeja.
  13. 13. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  14. 14. Hornea las patatas fritas durante unos 25 minutos.
  15. 15. Retira las patatas fritas cuando estén crujientes.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Pica el ajo fino.
  18. 18. Coge una olla y añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  19. 19. Calienta el aceite a fuego medio.
  20. 20. Reserva la mitad del ajo picado.
  21. 21. Añade el ajo al aceite caliente.
  22. 22. Sofríe el ajo durante aproximadamente un minuto.
  23. 23. Retira el ajo de la olla cuando pierda su color.
  24. 24. Añade la pasta de tomate a la olla.
  25. 25. Tuesta la pasta de tomate durante aproximadamente un minuto.
  26. 26. Añade los tomates picados a la olla.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal.
  28. 28. Condimenta la salsa con pimienta.
  29. 29. Añade un poco de azúcar.
  30. 30. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos ocho minutos.
  31. 31. Escurre las judas en un colador.
  32. 32. Añade las judas a la salsa de tomate.
  33. 33. Lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  34. 34. Tapa la olla.
  35. 35. Deja que la salsa cocine a fuego bajo hasta que vayas a servir.
  36. 36. Lava el romero.
  37. 37. Seca el romero sacudiéndolo.
  38. 38. Retira las agujas del tallo de romero.
  39. 39. Pica las agujas de romero fino.
  40. 40. Coge un bol.
  41. 41. Añade el parmesano al bol.
  42. 42. Añade la mitad del romero picado.
  43. 43. Añade el pan rallado al bol.
  44. 44. Condimenta la mezcla con sal.
  45. 45. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  46. 46. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  47. 47. Coge una sartén.
  48. 48. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva a la sartén.
  49. 49. Calienta el aceite a fuego alto.
  50. 50. Condimenta los filetes de pollo con sal.
  51. 51. Pon los filetes en la sartén caliente.
  52. 52. Sella los filetes durante aproximadamente dos minutos por todos los lados a fuego fuerte.
  53. 53. Retira los filetes de la sartén.
  54. 54. Pon los filetes sobre la superficie de trabajo.
  55. 55. Distribuye la mezcla de parmesano sobre la carne.
  56. 56. Presiona ligeramente la mezcla.
  57. 57. Pon los trozos de pollo en la bandeja de horno.
  58. 58. Pon las patatas fritas también en la bandeja.
  59. 59. Introduce la bandeja en el tercio superior del horno.
  60. 60. Hornea el pollo durante aproximadamente ocho a diez minutos.
  61. 61. Retira el pollo cuando esté dorado.
  62. 62. Añade dos cucharadas soperas de mantequilla a la sartén.
  63. 63. Añade el ajo restante a la sartén.
  64. 64. Añade el romero restante a la sartén.
  65. 65. Deja que los ingredientes espumen a fuego medio.
  66. 66. Retira la sartén del fuego.
  67. 67. Retira las patatas fritas de la bandeja de horno.
  68. 68. Añade las patatas fritas a la sartén con la mezcla de mantequilla.
  69. 69. Tuesta las patatas fritas durante aproximadamente uno a dos minutos.
  70. 70. Mueve la sartén regularmente mientras lo haces.
  71. 71. Retira las patatas fritas cuando estén doradas.
  72. 72. Planta el pollo en platos.
  73. 73. Añade el ragú de judas.
  74. 74. Añade las patatas fritas con ajo.
  75. 75. Sirve el plato.
  76. 76. ¡Buen provecho!
  77. 77. Consejo: Salta las patatas fritas solo después de hornearlas.
  78. 78. La sal extrae líquido de las patatas.
  79. 79. Esto hace que las patatas fritas se ablanden.
  80. 80. Asegúrate de que haya suficiente espacio en la bandeja.

Nutrición por ración