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🍽️ Schnitzel de parmesano con risotto de tomate y espinacas tiernas

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de parmesano con risotto de tomate y espinacas tiernas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. En una olla, disuelve el caldo de verduras si es necesario y llévalo a ebullición. Enjuaga el schnitzel, sécalo con una toalla de cocina y resérvalo para que tome temperatura. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
  2. 2. En una olla, derrite 2 cda de mantequilla a fuego medio. Dora los cubos de cebolla con azúcar durante unos 2 minutos hasta que estén translúcidos, luego añade el arroz y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto.
  3. 3. Añade los tomates triturados y cocina el risotto a fuego bajo hasta medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos. Añade un poco de caldo por si acaso, de modo que el arroz siempre esté ligeramente cubierto de líquido.
  4. 4. Para el rebozado del schnitzel, prepara un plato con harina y otro con huevo batido. Ralla el parmesano fino en un tercer plato y mézclalo con el pan rallado.
  5. 5. Condimenta el schnitzel generosamente con sal. Pásalo primero por la harina, sacude el exceso, luego pásalo por el huevo y deja escurrir. Finalmente, pásalo por la mezcla de parmesano y pan rallado.
  6. 6. En una sartén, calienta 4 cda de aceite a fuego medio y fríe el schnitzel por ambos lados durante unos 2 minutos hasta que estén dorados. Luego, déjalos escurrir sobre papel de cocina.
  7. 7. Lava las espinacas y sécalas en una escurridora de ensaladas. Cuando el risotto esté listo, incorpora el queso crema y las espinacas, y ajusta el sabor con sal, pimienta y azúcar. Luego, sirve el schnitzel de parmesano y el risotto de tomate en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración